章掌事临时授命，升为大掌柜。
章大掌柜登门三次，赵翡见面了，煮茶、烤茶、煎茶。
先是煮槐花茶。
取三月初三的槐花，取九月初三的白露，一套铜铸风炉、杨柳木炭、熟铁火钳、小青竹夹、槐木水方、越州玉碗等煮茶器具摆开，静待一沸鱼目小泡，二沸涌泉连珠，三沸波浪翻腾。
接着是烤茶。
取蒙山茶，投放陶罐，用石臽捣碎之后，换了碳铗翻动，待茶叶被炒至焦黄色，香味缓缓溢出，才加入沸水。接着，添加橘皮、姜末、红枣、葱花、盐巴、胡椒，还有羊奶，搅拌均匀。
最后是煎茶。
只见赵翡，就着长方桌，依次排开鎏金银茶罐、鎏金银茶笼、鎏金银茶碾、鎏金银茶罗、鎏金银龟盒、鎏金银盐台、琉璃茶盏。
尔后，她稍微拢起袖子，左手执着火夹，从鎏金银茶罐夹出一只蒸青团茶饼，搁置在风炉上烘烤，右手打起一柄缂丝海屋添筹图面团扇扇火。
尔后，她将烘烤过后的茶饼，用木槌敲成碎块，放置在鎏金银茶笼。然后，拾起鎏金银茶碾，将敲碎了的茶饼碾成粉末，再用鎏金银茶罗筛成细粉，小心翼翼地倒入鎏金银龟盒里。
第一沸，烧开清水，加入少许雪盐，水珠如鱼目蟹眼；第二沸，盐水再度烧开，水泡如涌泉连珠；第三沸，先是舀出一瓢水备用，然后握着竹夹，在茶锅中心搅动，形成旋涡，再顺着旋涡，舀一勺茶粉倒下去，水汽如腾波鼓浪。
“章大掌柜，我知道你的来意。就像你听说了，青娥乃从三品虎贲校尉的贵妾，你就立即招收为学徒。我是英国公府嫡长孙女的朋友，你也想要这个背景，替暖翠堂镀金，不求生意，只求平安。可是，我想学习真正的本事，不在暖翠堂。”赵翡抱拳作揖，模仿了于翠微平日里那生人勿近的姿态，语气淡然。
章大掌柜听后，终于死心了。
不过，赵翡没有着急寻找下一家卖螺钿漆器的铺子。
眼下，局势动荡，不如卖馄饨和饺子，素馅的。
馄饨馅料有香菇卷心菜胡萝卜馅??、韭菜黑木耳鸭蛋馅、??荠菜香菇木耳香干馅、菠菜冬笋香菇馅、毛毛菜小黄蘑豆腐馅??、??板豆腐香菇青碗豆胡萝卜玉米笋馅、冬笋红豆腌雪里蕻榨菜馅??、碱蓬鸡蛋杏鲍菇馅??、荠菜马蹄油豆腐馅等等。
馄饨包法有金鱼小馄饨、四角小馄饨、福袋小馄饨、四角小馄饨
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