第八章百两银子的开水白菜
随后他挑了几个利落的嫂子和机灵的小孩，其他人便全部安排过去种地了。
饭铺也终于在半个月的时间开门了，取名“南记”。
开张第一天，林南打出的招牌依旧是之前摆摊那些的小产品，烤土豆、土豆泥、土豆饼甚至价格丝毫未涨。
消息传开，那些吃惯了的老顾客全部来捧场了，原本他们还担心换了铺面会涨价，如今见此情景更是惊喜。
王哥的媳妇王氏，也不出意外成了后厨的主厨。
林南只提供想法和大致方向，比如“把土豆蒸熟碾成泥，混一点点面粉，炸成外酥里嫩的金黄小球”。
“土豆切成极细的丝，清水漂去淀粉，焯水后凉拌。”等一系列的想法。
王嫂天赋也是绝，只是琢磨几天，像模像样的产品就弄好了。
等一楼稳定以后，林南开始琢磨二楼了。
他深知，在这个时代，赚穷人的钱只能糊口，赚富人的钱才能发展。
于是，林南思考。
如今食材有限是最大的难题，不说他店铺吧。
就说明朝初年，物资远谈不上丰饶，尤其如今的皇帝崇尚节俭，宫中用度都有严格限制。
民间奢靡之风尚不盛行，许多后世常见的“山珍海味”要么没有，要么价格昂贵到离谱。
而林南手里除了土豆管够，就只能进购一些本地常见的菜蔬。
比如猪肉、禽蛋，以及他从自己小院试验田里收获的少量辣椒、几颗稀罕的“红果”也就是番茄。
巧妇难为无米之炊。
但林南有的，则是是跨越数百年的“概念”。
想到什么主意以后，他直接将王嫂和另外两位从差役家属中挑选出的帮厨妇人召到一起，开始“研发”。
“几位嫂子们，二楼我也准备开了，但跟一楼不一样，二楼我们不比食材，而是比心思了。”
林南在地上用树枝画着，向她们解释何为精致、何为讲究。
“一道菜，要让人看了觉得雅致，吃了觉得惊喜，回去还能当成谈资。”
“用料可以普通，但做法要奇，呈现要美，味道的层次要丰富。”
他结合有限的物料，开始构思菜单。
“比如白玉藏珍，金丝报春，玛瑙凝脂……”
本来听着这一个个雅致的名字，王氏他们还以为是什么珍贵东西呢，等听到是豆腐，土豆丝，糯米糕的时候一个个都沉默了……
林南没在乎她们奇怪的眼神，然后开始介绍
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