照之前预设好的粗细,在空中切割。
包裹住刀刃切的时候,就如同放在了砧板上一般稳当,完全得心应手,是完全不同的世界!
很快。
面条就一团团掉落在了正在烧著的大锅里。
…
许舟并没有跳很高。
毕竟这么多人。
如果太夸张了,大家肯定会吓一跳。
「嗯,看起来倒像是利用刀背的力量让面团在空中多停留了一秒。」
「至于这个切割……管他的。」
大家现在什么没见过。
不过就是用刀切面,别人在砧板上切,自己在空中切而已。
「好了。」
「……」
听到许舟的话,旁边的光头厨师还是凑近看了一眼。
在看到面团粗细均匀的样子,就知道他已经完全掌握了诀窍。
「不错。」
光头厨师心底有些惊骇:「你做得很对,接下来只要把面放到汤里,然后再放上面的码子。」
「这个面的码子其实很简单,只是一些炸酥了的肉糜而已。」
「对你来说应该不算什么,而且,这个码子其实可以随意更换,这道菜最主要的就是底汤和面。」
这个面并没有别的味道,而是全靠底汤和面码子的味道。
码子只需要酥软油润,再带著一点酱香味,尽量堆在中间,而不影响一开始喝汤时候的口味。
就已经是十分完美了。
…
很快。
许舟就把面给制作了出来。
「好了。」
「……」
虽然心底有了些准备,但是光头厨师看到眼前这碗面的时候,心底还是酸了。
这么快就学会了?
眼前的面卖相非常好。
金棕色的汤面浮著一层厚达半厘米的浮油。
热气裹著霸道的肉香直冲鼻腔,没有一丝腥膻,只有浓得化不开的骨香。
那种浓郁得仿佛已经粘稠却又顺滑的汤汁,浓缩得让人一闻到那彻底乳化的汤汁味道,都忍不住心颤。
「看著很不错。」
光头厨师先抿了一口汤。
浓稠得就像是奶油蘑菇浓汤的样子。
入口的瞬间。
油脂像融化的奶油般在舌尖化开,却半点不腻,只留下比淡奶油还要浓郁的香醇。
那是骨髓与鸡油乳化后的精华汤汁,带著骨汤的鲜,和浓郁的胶质,顺著喉咙滑下去,那鲜甜醇厚的风味立马在味蕾里化开。
油润爽滑的乳香,是独一无二的风味。
…
哪怕是许舟自己喝上一口,
都觉得这个味道很独特。
「嗯,
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