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第二百九十六章 红烧兔肉[1 / 3]

脑内心思百转千回,周通判面上却并未表露出分毫,只与蜜宝又说笑几句后,笑呵呵地转移了话题。

见天色实在有些晚了,宁程氏留了周通判吃晚饭。

她做了一道红烧兔肉。

兔子是一大早凉菜摊子隔壁摊主给的。

隔壁摊主是住在附近的庄户人家,家里养了十来只兔子,卖了一上午还剩下两只耳朵有缺的没卖出去,见宁程氏瞧着是喜欢上了,就便宜地卖给她了。

两只大肉兔眼瞧着有七八斤了,浑身长满了灰不溜秋的毛,一双眼睛红得跟宝石似的,三瓣嘴不停地嚼着菜叶子。

小孩子没有不喜欢小动物的。

宁程氏刚一把兔子拎回来,蜜宝就一头扎了过来,好奇地打量了好久:“这兔子长得好可爱啊。”

见蜜宝十分喜欢这兔子,宁程氏本来还想干脆将兔子留下,给蜜宝留作玩伴算了:“蜜宝,那红烧兔肉咱们就不吃了?”

谁知蜜宝竟是个十足的小馋货。

一听到‘红烧兔肉’四字,想到红烧兔肉那咸香鲜嫩的滋味,她就依依不舍挪开了眼睛,坚定地开口道:“吃。”

于是这只大灰兔子被宁程氏利落地抹了脖子,剔去了全身的兔毛,剁成了一指见方的大兔块。

此时灶上的水已烧开了,宁程氏麻利地将大块兔肉倒入其中,又往兔肉里加入了少许本地黄酒,将一大锅兔肉给烧开了。

将兔肉简单地焯过了水后,宁程氏再用大漏勺将兔肉捞出来冲洗干净备用,又准备好了大蒜、香葱、花椒,与一些八角香叶之类的卤料。

待大锅被烧热后,宁程氏将作料依次放入香锅。

蹲在了大灶旁边,蜜宝边流着哈喇子看着宁程氏炒菜,还不忘不时问一下道:“娘,兔肉还有多久好啊。”

宁程氏看得好笑,吩咐着让她将火烧得更旺些,笑眯眯地道:“快了快了,马上就要好了。”

待蜜宝往大灶里又塞入了两个大柴块,让灶间的火又旺了一些后,宁程氏将沥干了水分的兔肉倒了进去。

刺啦一声,兔肉发出了诱人的油香味。

趁着此时,宁程氏边抄起了大锅铲,快速将兔肉翻炒了一番,边不断加入了黄酒、白糖、大酱等调料。

她还不忘吩咐道:“蜜宝,灶间可以转小火了。”

闻言抽出了三根大柴火,蜜宝利索地应了一声:“诶。”

趁着大火尚未转为小火,宁程氏倒入刚好没过兔肉的清水,将一大锅兔肉给烧开了。

直到灶间的火变小后,她还缓缓地烧了小一

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