划上一刀。
将小猪骨头取干净后,一道烤乳猪便做好了一半。
宁程氏再马不停蹄地用准备好的五香粉、盐、酱油、白糖、花雕酒等作料,将小乳猪的全身上下抹遍了,仔细地令其腌入味。
此时来帮忙的宁早秋也将采好的香草、芹菜叶、蒜叶、丁香、姜等作料准备好了,递到了宁程氏的手边。
宁程氏动作利索地将这些香料填入了猪肚子里,再用麻绳将猪的嘴巴和肚子捆得严严实实的。
此时一只乳猪便算是准备好了。
待灶间的铁架子也差不多搭好了,宁程氏便将两只乳猪架在了灶间,令其慢慢地烤出油脂来。
约莫一刻钟后,烤乳猪的皮便快大红了。
按照城里酒楼里的作法,宁程氏还要将乳猪皮一片片切下来,裹上各家自制的甜面酱,用擀出来的薄面皮包好,与大葱叶裹在一起吃。
不过想着在座的要么是粗犷的庄户人家,要么是馋嘴的小孩子,都不是那般讲究的人,宁程氏便没有多麻烦。
烤好的乳猪还是整猪的模样,属于小乳猪的细嫩肉质被腌入了味,表皮呈现一层金红色,覆盖着一层晶亮的酥脆油渍,散发着混合着香料的肉香味,给人一种格外诱人的错觉。
看见这样一只烤乳猪被端上桌后,众人都异口同声地发出了惊叹声。
“哇——”
“看起来就好好吃的样子。”
“闻起来好香好香。”
……
饶是见惯了美食的周其诨和黄君侯一时都挪不开眼,情不自禁地咽起了口水。
在好滋味的强烈诱惑下,两只十多斤的烤乳猪被两桌人迅速瓜分了,连盘子都被舔的干干净净。
一餐饭迟到最后,众人的肚子都忍不住圆滚滚了。
“吃得太饱了。”
“是烤乳猪实在太好吃了,我今天都吃了两碗饭。”
“真的太香了,原来小猪仔烤起来真的是最好吃的。”
……
因为村里距离镇上路途遥远,吃过了饭后,一众小孩子就要各自回家离开了。
临离开上马车时,周其诨将蜜宝拉到了一边,递给了蜜宝一本包好的书,认真地道:“蜜宝妹妹,前段时间你说有些学不懂《论语》,这是我送给你的礼物,是我爹曾经学过还写了笔记的《论语》,应该能够帮助你理解。”
蜜宝仔细端详半晌,发现上头果然密密麻麻全是笔记,心里知晓这一手抄本的重要性,当即扬起了一个大大笑脸:“谢谢其诨哥哥。”
看见蜜宝收到礼物如此开心,周其诨这才又不情
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