绝，而是沉吟片刻道：“等许井头回来后，让他来咱们家田里走一趟吧。”
这事便算是定了！
宁家一家人都十分高兴。
吩咐了宁四头和蜜宝俩小孩，时不时来水井旁转转，不让人偷了自家猪肉后，宁程氏才开始处理那块酱肘子。
先让宁三头帮忙把火烧了起来，她将肘子在火烧烤一下，麻利地祛除残余的猪毛，又将肘子放入冰凉的井水里浸了一刻钟，用老丝瓜瓤刷得干干净净，再给洗干净的肘子各深深地划上一刀，露出了内里坚硬的骨头。
接着她先在锅里放入八角、酒、姜片与葱，再将白生生胖嘟嘟的肘子放进去用大火煮开，焯一遍水入味去腥。
紧接着她滑油入锅，加入早准备好的糖块，炒出糖色后捞出来。
再然后是准备酱料，她先有条不紊地加入宽油、桂皮、八角、大葱、生姜香锅，再放入丁香、香叶、黄豆酱炒出酱香，最后在放入料酒、生抽。如此准备好一大锅香料后，她再将肘子放入水中焖煮上一个时辰，直到煮得肘子呈现透明的酱色，肉软烂得一戳一个洞。