己做，这可是个传统，谁家要是连个大酱都不会做，那是要让人笑话的。
这做酱的整个流程啊，那可挺麻烦的呢，从挑豆子到下缸，一环扣一环，一般人还真不一定能整明白，不是咸了就是酸了。
但是放在这东北地界，只要是正经过日子的老娘们，那是家家都会，不过这也分人，做出来的大酱也分好吃和不好吃的。有的家啊，做的细致，那酱就特别的香，闻着就下饭；有的家做的粗拉，那吃起来除了咸，就没别的啥味道了。
这做大酱，先是得把那精挑细选的好黄豆上大锅给熬熟了，熬得稀烂，然后再把这豆子捞出来，放在木头槽子里头用杵子给搅碎了，搅成泥。
搅完了之后，再把那豆泥给团到一起，使劲摔打上劲，就好像一个大秤砣似的，做成酱块子，拿纸包好了，吊到那房梁上头，慢慢晒干、发酵。
等那酱块子风干了几个月，彻底发好了，再拿下来掰碎了，按照比例往里头一层一层地撒上大粒盐，放到那半人多高的酱缸里头，拿这木头杵子倒进去，使劲地捣碎、搅匀，再蒙上白布，用红布条一系，放到那太阳底下焖制它一段时间，让它在里头自己慢慢地发，这大酱就算是做成了。
而这正坐在院子当中，顶着大日头，卖力地捣着大酱的，正是宋万福的媳妇，陈金凤。
而院子里面那棵大枣树底下的阴凉处，还坐着好几个人呢，那气氛是相当的沉闷。
分别是张大棍的父亲张宝才，还有他那母亲苏玉红，老两口子挤在一个长条凳上，脸上写满了愁苦。
旁边那第一个前妻宋楚红，此时正低着头，怀里紧紧地抱着那个还在襁褓里头的孩子，一言不发。
在那小板凳上坐着，那眼圈红得跟兔子似的，能看到那眼泪疙瘩噼里啪啦地往下掉，滴在了孩子的包被上，洇湿了一小片。
在旁边坐着的啊，正是宋楚红的亲生父亲，也就是张大棍头一个老丈人，宋万福。老爷子耷拉着脑袋，一口接一口地抽着旱烟，那烟雾缭绕的背后，是一张铁青的脸。
此时这院子里的所有人，都愁眉苦脸地叹着气，那空气都好像凝固了一样，掉根针都能听见。
特别是宋楚红，那眼泪就跟断了线的珠子似的，怎么擦也擦不完，那压抑的抽泣声让人的心都跟着揪了起来。
“老张大哥啊，我看你也不用搁这费劲巴力地来说了，这道理翻来覆去都讲了八
本章未完，请点击下一页继续阅读！