回头啊，老朽真得好好研究研究这茶道，可不能再被人问住了。”
诸葛明笑了笑，没有接话，反倒像突然想起什么似的，把目光转向风正豪：“不过提到茶，我记得在天津，跟风同志也有过一次关于茉莉花茶的交流。
那茶，同样是天津市级的非物质文化遗产。”
风正豪立刻坐直了身子，脸上浮起一个极有分寸的笑容，语气里带着几分恰到好处的谦逊，却又暗含自信：“诸葛领导好记性。
当时多亏领导指教，风某至今受益。
说来也巧，领导当时讲解茉莉花茶的那番话，风某直到今日仍能背得一字不落——天津这地方，既不产茶，也不产茉莉花，为嘛天津人偏偏钟爱茉莉花茶呢？
——因为天津以前有茶业公司，专门做窨制这一道工序。
清末民初，北京的茶庄去福建定制茉莉花茶，窨制工艺就掌握在北方茶庄手里。
解放以后搞计划经济，因为靠近消费市场，又为了增加天津GDP，就把茶叶加工环节设在了天津。
茶叶和茉莉花都是从南方运过来的，茉莉花走的还是空运。
改革开放以后，福建那边的私人茶厂慢慢摸索复原了窨花茶工艺，还从天津茶叶公司请老师傅回去。
因为成本问题，天津茶业公司就不再制作花茶了。
天津花茶制作是非遗，品牌是‘春蕊牌’。”
他这一番话，说得极流利、极稳当，连个磕巴都没有。
诸葛明看着他，眼中露出赞许，微微颔首：“风同志好记性。”
他说完，重新拿起自己那杯茶，呷了一口，才继续往下说，语调不疾不徐，却字字清晰：“上清丫茶，采用一芽一叶的头春鲜叶，经杀青、摊凉、二炒等十道传统手工工序精制而成，保留了绿茶自然的鲜爽。
而天津的茉莉花茶，重在一个‘窨’字，茶坯与茉莉鲜花反复窨制，花香入骨，鲜灵持久。
两者都是茶，都归茶文化，都是市级非遗。
但工艺不同、来历不同、味道更不同。
各有各的文化个性，谁也不能替代谁。”
他把茶杯轻轻一放，发出一声极细微的瓷底触木的响。
目光也随之一沉：“如果把茉莉花茶和上清丫茶倒进同一个杯子里，那还不乱套了？就是这么简单的道理。
如果不仔细了解，不认真辨别，怎么能弄清楚？对茶如此，对非物质文化更是如此。
名字、工艺、传承谱系，都要一清
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