被捆住嘴巴的花猪试图发出惊天动地的惨叫，却无能为力，它的四肢、身躯也被李煜等人牢牢地按在门板上，只能无奈地感受体内的血液和生命力在快速流失。
不一会儿，奔涌的猪血慢慢流干了，花猪挣扎的力度也趋近于零！
“可以了！”杀猪匠摆摆手，示意他们把死透的花猪抬走。
在杀猪门板架子旁边，一个用土泥堆砌好的灶台上，一锅烧得开水沸沸扬扬，一瓢滚烫的开水往猪身上一淋，在开水的作用下，花猪皮的毛孔扩张，再用刀这么一刮，猪毛以及猪皮上的黑色素转眼就脱落下来，黑猪变成了白胖胖的肉猪。
脱毛、开膛破肚的工作就用不上李煜插手了，黑狗子和杀猪匠都是经验老手，他今天的工作就是当好搬运工这个有前途的职业。
至于那些滚烫的猪血，早就由在一旁等候的艳嫂子端了过去，开始往里面加入糯米浆、花椒粉、胡椒粉、盐巴、香菜、葱花等等材料，不断搅拌备用。
世人皆以为猪血肠是东北杀猪菜特有的菜式，却不知在巴陵地区，猪血肠也是一种极富盛名的美食。还有等猪血凝固后，切成条，做汤，味道更是不一般，做成血豆腐也是一种难得的美味，而且，在巴陵地区还有众多花样翻新的做法，不少村子的村妇们还会在猪血肠里加入土豆、青椒等蔬菜，别具风味。
杀猪匠把花猪杀死剔毛后，把门板清洗干净，开始对黑花猪进行肢解，只见他手上的剔骨刀上下纷飞，一头肉猪转眼就面目全非了。“这杀猪匠不错，这一手实在太酷了！”李煜看着杀猪老人手中的剔骨刀游刃有余，不由地赞叹道。
以前初中的时候李煜学过‘庖丁解牛’这个故事，一直以为只不过是古人的杜撰罢了，不过有几次在老家看到老杀猪匠‘解猪’的场面，才知道这种神乎其技的手艺是存在的。
李煜觉得，杀猪匠这一手已经可以称为艺术，说不得以后倒是可以在特定的日子里把它作为一个表演，向游客们展示。
五头猪还是有一头是黄膘猪，虽然还没发病，但是这猪也只能埋了，或是制成腊猪，留着给家里的猫啊狗的当干粮。
“刚哥，这些猪肉是卖还是留着，你丈人怎么说?"这么多猪肉要是留着只能制成熏腊肉，而且腊肉的价格也不低，但是腌制是个大工程。
“这几头猪本来就是过年等着卖的，自家留两头就够了，这两
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