担。物流单出来以后，我发给您。”
顾客确认退款到账，这才离开。
当晚的试用记录里，陈晓雨把这次投诉完整写了进去。
负责人提醒道：“顾客已经接受处理，这一项可以不记。”
“今天不记，下一次我还会先答应再查库存。”她在失误栏里扣掉五分：“该怎么评就怎么评。”
老员工也在复核栏签下名字：“投诉处理合格，库存确认不合格。两项分开记。”
第二天，顾客收到物流单后在原视频下面补了一条说明，服务台才关闭这份投诉工单。
第三天，陈晓雨被安排到西区自营餐饮档口轮岗。
闭店前，后厨将没有卖完的大份配餐集中倒进报废桶。第二天、第三天，情况依旧没有变化。
陈晓雨每天记下备餐数量和报废重量。一周后，她把记录交给档口负责人。
“下午三点以后，大份餐卖得最慢。能不能增加小份，分两个时间段备餐？”
负责人看完数据：“小份价格低，顾客都买小份，营业额会掉。”
“先试两个时段，不改全天菜单。”
“你是老板表妹，你提的方案我要是不同意，回头陈总问起来怎么办？”
“这份申请只写我的员工编号，不写亲属关系。”陈晓雨把试验表放到桌上：“只开一个窗口，做三十份。卖不掉就停，数据不好也不用给我面子。”
旁边一名员工翻了翻记录：“这些数据是不是集团提前调给你的？”
陈晓雨铺开值班记录：“每天都是当班员工一起称的，每张下面都有签名，仓库领料单也在这里。”
那名员工核对后补上签名：“数字没问题。但不能占正常出餐窗口。”
“就用最右边原本关闭的窗口，备餐也从当天总量里拆，不另外增加原料。”
负责人在试验表上签了字：“先做一天。”
第二天下午，小份窗口不到四十分钟便卖完。预订页面又收到二十七份晚餐订单，后厨按照订单数量准备第二批，没有再把整盘配餐倒掉。
负责人没有立刻扩大，而是把试验延长三天。
三天后，复盘数据投到会议室屏幕上。
小份增加后，档口总营业额没有下降，报废量却减少了六成。原本集中在傍晚的缺货投诉也少了一半。
负责人调出对照时段：“客流增加了，客单价只下降两块多。”
预订订单占
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