钱，一张赔裙子一张退饭钱，外带赔笑送了三个鹌鹑蛋，才算把活阎王送走。
从下午六点出摊到现在。
八点整。
一共十五个客人。三桌跑单，两桌退单，一桌嫌味道淡自己倒了半瓶醋把汤废了。
实收：一百零三块。
江金宝一屁股砸回矮凳上，粗短的两条腿岔开着，他抓起一块冻得邦硬的牛肉丸往竹签上戳。
用力过猛，竹签穿透肉丸，直挺挺地扎进他大拇指指肚里。
“操！”他甩着手蹦起来，直抽冷气。
鲜血从指肚上冒出，滴在白色的塑料碗上，红白分明。
“金宝！你仔细着点！”李桐妹从灶台后探出头。
“仔细个屁！我一个人又串签子又收钱还要算账，我长了八只手啊！”江金宝把竹签狠狠掼在地上，“老子不干了！累死累活一晚上挣一百块钱，买包华子都不够！”
“你给老子闭嘴！”
江大强难得硬气了一回。
他压低嗓门凑近，眼珠子往四周乱瞟。
“你是不是忘了何域齐切管子那声了？你手指头比保时捷的排气管还细，他一刀下去——”
江金宝的嘴瞬间闭严实了。
血还在往外冒。
他把手指塞进嘴里用力嗦着，老老实实坐回矮凳，抓起一把新签子。
马路对面，“蜜雪冰城”的落地玻璃窗后。
江圆圆捧着四块钱的柠檬水，吸管叼在嘴里，目光越过打折海报，直盯对面的麻辣烫摊。
她已经在这坐了俩小时。
手机备忘录里躺着今晚的战况：
【8月3日·出摊首日】
出摊：18:00
当前：20:03
客流：15人
问题：位置死角、分工乱、出餐慢、态度恶劣、只擦桌不干活。
江圆圆动了动拇指，添上一行总结。
【结论：意料之中。明天调整分工换位置。】
锁屏。
她仰头把剩下的柠檬水吸到底，酸涩感在舌根蔓延。
执行力稀烂没关系。
规矩是调教出来的。位置和速度能靠制度卡死，剩下的留客率，全凭李凤英留下的那锅老汤底。
三十八味香料加牛油，何域齐闭着眼都能复刻。
她今晚没指望进账。她要的就是让这三个人饿着肚子尝尝什么叫“不干活就没饭吃”。