“小姑娘！你家这馄饨馅儿调得绝了！皮薄肉多，一点肉腥味都没有！真不撒谎，比我家街口那家国营饭店大师傅做的还好吃、还实在！这大肉块，国营饭店一毛五绝对吃不到！”
老大妈竖起一个大拇指，激动得连连夸赞，手上却没停，吸溜吸溜又吃进进去一个。
乔欣欣站在一旁，嘴角抿出一个甜甜的笑窝，谦虚道：“阿姨您吃着合胃口就行！咱们自家做的，主打就是一个真材实料。您慢用，不够还有！”
这头老大妈的馄饨还没吃完一半，大门口又被大喇叭的声儿招来了几个人。
一个穿着深蓝色工厂劳动布工装、肩上还搭着条旧毛巾的中年汉子大步跨了进来。
他四下打量了一圈这干净亮堂的铺子，又仰着脖子看了看黑板上的菜单，忍不住咋舌问道：
“老板娘，你们这大喇叭里喊的，素面五分钱一碗？真的假的啊？现在满大街的馆子，闭着眼睛随便点一碗面，哪怕没肉星子，那也得一毛钱起步啊！”
乔欣欣迎上前，一双大眼睛透着真诚，笑盈盈地解释：“大叔，千真万确！五分钱一碗素面，就是清汤面，除了骨头汤和葱花，什么都没有。您要是想吃口带油水的，就点咱们的鸡蛋面，一毛五分钱，给您加一个卧得焦黄流油的荷包蛋！”
中年汉子摸了摸下巴的胡茬，心里盘算了一下，觉得挺划算，便大手一挥：“行！那就一碗鸡蛋面。”
“好嘞，鸡蛋面一碗！”
乔欣欣麻利地收下两张带着机油味的毛票，转身钻进了后厨。
白母这会儿已经彻底进入了状态。
面条是昨天夜里在家里早早和面、手工擀出来的，晾干了表面多余的水分，一盘盘卷好装在竹编篮子里，看着就筋道。
面条往滚水里一撒，用长筷子搅散。
手工面好熟，开水翻两滚的功夫就透了。
白母熟练地捞出面条，倒进装好骨头汤的碗里。
旁边另一个小煤球炉子上，平底锅滋啦啦响着，一个边缘煎得金黄酥脆、中间蛋黄还透着点溏心的完美荷包蛋刚好出锅，往面条上一盖，撒上一把小葱碎。
“大叔，您的面来了！”
乔欣欣端着面出去，稳稳放在中年男人面前。
男人低头一看，这大碗里的面条粗细均匀，根根分明，骨汤清亮不混浊，那枚煎得焦黄的荷包蛋卧在面上，被热汤一激，散发着诱人的油香。
他肚子立马敲起了退堂鼓，
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