何雨柱认真地看着师傅的讲解，心里却稳如泰山。
签到系统给了他全套厨艺，鲁，川，淮扬，粤，谭家菜各地特色菜式，都面面俱到。
有这般扎实的功底傍身，他对这次大比那是十拿九稳。
两次机会，他打算先来个三级，再考二级。
至于一级，他没打算考。
不是怕考不上，而是一级厨师的责任太大。
国宴什么的都会被调用，所以暂时不考虑。
“你也不用太紧张。”
吴长安讲解完，宽慰道。
“这是商业部第一次举办这类厨师大赛，大家都是头一回参加，不熟悉规则都很正常。
往后这类技艺大比肯定会越来越多，多经历几次就得心应手了，放平心态就好。”
“知道了师傅。”
师徒二人正交谈，场上第一批选手陆续完成了菜品制作，依次将成品端到评委面前接受品鉴打分。
这批选手里报考等级最高的就是五级，刚好卡在等级分界线上。
评委们逐一品尝点评，轮到一位名叫马志民的选手时，评委皱起了眉头，当众宣布结果：
“这位师傅做的菜品闻起来香气尚可，但是入口之后口感偏差很大，完全没有做出鲁菜本身的特色和精髓。
综合评定本次报考五级厨师成绩不合格。”
马志民听完结果，满脸失落，垂头丧气地走下了考核台。
台下众人看在眼里，心里也都多了几分警惕。
看得出来这次大赛的考核标准十分严格，想要顺利晋级，单凭一点粗浅手艺根本行不通。
“王明，你的川菜……。”
第一批五人的考核结果很快出来，两人没能达标，三人顺利合格。
紧接着第二批人依次上前实操。
这次有一人申报了三级厨师，按照规则，需要完成两道菜品制作。
何雨柱仔细看向那人，和自己的打算一样，做的是鲁菜和川菜。
鲁菜的油爆双脆和川菜的鱼香肉丝。
这两道菜也算是两大菜系的头菜，很快便做好端到评委面前。
评委轮流尝了两道菜，有的点头，有的摇头。
何雨柱一看就知道这人过不去。
果然，最后评委给他个不合格。
没过多久，考场里喊到了何雨柱的名字。
吴长安拍了拍他的肩膀，轻声鼓励：
“柱子，别紧张，放平心态慢慢来。”
何雨柱点了点头：“师傅，您放心，我心里有数。”
他大步走到灶台前，同样申报了三级厨师。
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