抽2勺、老抽半勺、糖少许、温水搅匀。
这时候还没有耗油，差了点味道。
一切准备好，开始煮饭。
锅底壁刷油，放入米和水，大火煮开。
柴火饭，开锅快，水快干、米饭表面出现蜂窝状气孔时，快速铺上腊味就行。
一看要出锅，赵二宝馋得就去拿小碗。
“再等等。”林昔沿锅边淋一圈油，盖盖转最小火。
这一步，是做锅巴的灵魂。
煲仔饭，怎么能不吃锅巴。
小火焖8到10分钟。
听到锅里出滋滋声，闻到焦香后关火、
焖5-10分钟，利用余温定型，再摆入青菜，淋酱汁，拌匀，这才能吃。