市和北市的空缺。这两个地方的客流跟东市西市不一样，南市多是外城百姓和往来客商，北市则是勋贵府邸扎堆的地方，消费习惯不同，菜品也得调整。
李冰先去了南市店。
南市店在南市街口，上下两层，后面带个院子。门面新刷了漆，招牌挂得高高的，"京城第一炸"五个大字在晨光里泛着金光。
掌柜的和伙计们已经里里外外忙活了一早上，灶台生火，油锅烧热，各种食材分门别类码在案板上。
李冰下了马，把缰绳扔给门口的小厮，大步走进店里转了一圈，看了看灶台的布置和食材的准备情况，点了点头："行，准备得差不多。开业头三天，每样炸货多做两成，别让客人等着。南市这边客流量大，但单价低，靠的是走量。"
掌柜的应道："东家放心，都安排好了。"
李冰又交代了几句定价的事，便匆匆出了门，骑马往北市赶。
北市那边也差不多，只是菜品结构做了调整，多了几样精细的炸物，价格也略高一些。李冰到的时候，伙计们正在门口挂红绸，噼里啪啦放了一挂鞭炮，引得路人纷纷驻足。
与此同时，王金珠也带着王云舒出了府门，这半个多月来，她几乎天天往下河村跑。
下河村的作坊、宿舍、学堂全部竣工，收尾的活儿一桩接一桩，她不亲眼盯着不放心。
王云舒已经养成了习惯，一听娘说去下河村，自己就先把算盘和纸笔塞进背包，乖乖在门口等着。
铁柱带着两个人，牵着马在府门外候着。
"夫人，都备好了。"铁柱抱拳道。
"走吧。"王金珠上了马车，王云舒跟着钻进来，往角落一窝，翻开昨天没算完的账目。
马车出了长宁街，一路往城南去。
下河村已经大变样了。进村之后，最先看到的就是老兵产业园的大门。大门是新立的木门框，刷了桐油，两边各站着一个穿短褐的安保人员，腰间别着棍棒。
大门旁边立着一座小亭子，专门给安保人员歇脚值班用的。亭子里摆着条凳和茶壶，值班的人可以轮换休息。
产业园通往官道的那条路口，也安排了两个人看守。凡是进出产业园的人，都要登个记，写明来由。
王金珠的马车在产业园门口停下，铁柱跳下车，跟门口的安保人员交代了一声，
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