三层小楼敞亮的厨房里，弥漫着令人垂涎的复合香气。安家的条件，在寨子村绝对是头一份儿。
宽敞的水泥灶台擦得锃亮，大铁锅、双耳铝锅还有崭新的暖水瓶有序摆放。
这在现在这个年代已经是非常体面的家当了。
案板上，安母的刀工看得人眼花缭乱。
一块上好的五花肉。
只见刀光轻闪，肉皮被仔细刮净，肥瘦相间的部分被安母精准的分割。
肥膘部分被切成骰子大小的块，预备做肥而不腻、入口即化的红烧肉。
瘦的部分则被片成薄薄的肉片，码放得整整齐齐，这是用来炒蒜苗还有用来做水煮肉片的底子。
旁边的盆里，一只褪了毛、收拾得干干净净的肥母鸡正等着下锅。
安母打算用来吊一锅金黄浓郁、飘着油珠的老母鸡汤给儿媳妇好好补补。
安母一边指挥安红英揉面要手光、盆光、面光，一边亲自处理着最精细的活计。
她拿出一个粗瓷大碗，磕开几个金灿灿的土鸡蛋。
蛋液在碗里打着旋儿，筷子敲击碗沿发出清脆又富有节奏的“哒哒”声，手腕灵巧地搅动，蛋液迅速被打成均匀细密的蛋液泡泡。
锅里热油微微冒烟，蛋液倾泻而下，“滋啦”一声，香气猛地炸开。
安母手腕轻抖，锅铲翻飞，一张蓬松金黄、边缘微焦的鸡蛋饼瞬间成型，被利落地盛出，准备切丝点缀凉菜或做汤。
最显功力的还是那锅灶上的功夫。
大铁锅里炖着红烧肉，安母不用酱油。
而是用自制的糖色和老抽上色。
她抓了一小把冰糖粒丢进热油里，小火慢熬，糖粒融化、起泡、颜色由浅黄变深红。
就在即将焦糊的临界点，她眼疾手快地倒入一小碗热水。
“刺啦！”
一股带着焦糖甜香的蒸汽腾起，深红透亮的糖色就成了。
安母倒入焯过水的肉块，翻炒上色，加入葱姜蒜、八角、桂皮，再倒入滚烫的开水没过肉块。
盖上厚重的木锅盖，只留一丝缝隙，小火慢煨。
那香气，霸道地钻进每个人的鼻子。
“奶奶！我饿了！”
全全都顾不上玩了，跑到安母跟前变成了小尾巴。
旁边的另一口锅里，是清澈的鸡汤，已经炖煮了快两个小时。
安母揭开锅盖看了看，用勺子撇去最后一点浮沫，汤色已如琥珀般澄亮，浓郁的鲜香扑面而来。
她满意地点点头，丢进一把泡发好的干香菇和几颗红枣
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