新鲜的鲈鱼可是稀罕物，这是从沿海地区坐船来的，捕捞上来之后，养在海水里，走水路送到长安，鱼还得是活的，这样的鱼进了厨房，才能做鱼脍。
片了一碟子鱼脍，随后厨子看向了旁边木盆里的米饭，又做了一些鲊。
所谓鲊，就是鱼肉用盐腌制发酵，再与米捏在一起。
这种食物，早在春秋时期就有了，曾经被称呼为糍饭棒，后来做法有些改变，或是主动改良，传到现在，就成了这般模样。
做好之后，招呼店里的杂役，给客人端上桌去。
米饭也有，下酒的鱼脍也有。
客人没有指名说什么，那就上贵的。
鱼脍，因为要求鱼要新鲜，所以这价钱可就不低了。
伙计将吃食放在了高丸真藤的面前。
“客人，这是鱼生，也叫鱼脍，是用来下酒的。”
“这是鲊，您请慢用。”
高丸真藤看着眼前的两个盘子，还有放着醋和盐的两个小碟子，微微颔首，示意伙计可以退下了。
他夹起一片鱼生，稍微沾了点盐，送入口中。
恩，这鱼倒是新鲜。
还有这盐。
不愧是大唐，连盐都这样精细。
喝了口武德酒，高丸真藤被度数不低的武德酒辣的闭着眼睛龇牙咧嘴的。
缓过劲儿来，还是决定吃点米饭，先填填肚子，否则肚子空空，喝这等烈酒，可不舒服。
用筷子夹起一块鲊，仔细打量一番，这鲊的大小，好像刚好够一口送入嘴中。
高丸真藤一口吃下。
眼睛瞬间亮了起来。
美味！
哦依稀！！
斯巴拉西！
无嘛一！红豆泥！
え~~~~
这是什么神仙吃法。
倭国四周都是海，从海里捕捞上来的鱼类也有不少。
怎么就没有这么神仙的吃法？
带回去！一定要带回去！
高丸真藤招呼来伙计。
“这个，能否告诉我，是怎么做的？”高丸真藤问道。
伙计也是乐了。
这玩意儿还要问怎么做的？
这都流传了几百年了，便是寻常百姓家也会做啊。
“就是腌制过的鱼肉，还有米饭，捏在一起就是了，鱼肉因为腌制过了，并不需要再额外的调味道。”伙计说道：“至于腌制鱼肉，用什么调料都行啊，看你自己喜欢。”
高丸真藤认真的听着。
但是，具体该用什么调料，用多少调料，他不明白。
于是再次询问伙计。
伙计想了想，回应了高丸真藤两个
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