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第362章 酿造酱油[2 / 3]

,陶窑边。

林野把黄豆倒进木盆,清水淘了三遍,拣去里面的石子,倒进一口大陶锅。

随后加水开煮。

黄豆在沸水里翻滚。

渐渐变成深褐色,散发出浓郁的豆香。

煮了约莫一个时辰,林野捞起轻轻一掐,手感极软,便下令熄火。

随后将豆子捞进藤筐沥干。

再在摊在铺着干净麻布的木板上晾凉。

“接下来制曲。”林野对青果和草叶道,“去把豆子的表面裹上薄薄的一层粟米粉。”

片刻过后。

青果和草叶坐下,把黄豆倒进木盆内,撒上磨细的粟米粉,轻轻翻动。

林野则去准备陶罐。

再用沸水烫过晾干。

当青果她们把豆子黄豆都处理好后,均匀摊在铺了干草的席子上,厚度约莫一指。

林野把席子搬进一间通风的半敞工棚。

“接下来几天,别碰水,让自己发酵。”

“这样……真的能吃吗?”草叶好奇道。

“现在不能吃,后面弄好了才能吃。”

林野笑道。

趁着制曲的空档,转向另一边的酿酒。

水芙早就等不及,抱回来一堆野果,紫黑的桑葚、通红的山莓、还有几串青黄交接的野葡萄。

“这些都能酿酒吗?”

水芙把果子倒进木盆,兴奋道。

“甜果子出酒快,酸果子酿出来爽口。”

林野拈起一颗尝了尝,酸得眯起眼。

草叶站在一旁,看着那些果子苦着脸。

上次自己只喝了一小口果酒,脸就烧了一晚,那种晕乎乎的滋味实在不怎么美妙。

“草叶,你去找些蜂蜜来。”林野吩咐,“酿酒要加糖,蜂蜜最省事。”

“哦……”草叶如蒙大赦,转身就跑。

水芙却兴致勃勃蹲在林野旁边,看他怎么处理果子。

林野把桑葚洗净沥干,倒进陶罐里用手把它们捏碎,紫红汁水溅出染得满手都是。

“我来我来!”水芙挽起袖子,也把小手伸进瓮里,抓着山莓一通乱捏。

汁水溅到脸上也毫不在意,反而笑得更开心了。

“轻点,别把籽都捏破了。”

林野在一旁提醒。

“知道啦!”

水芙嘴上应着,手里却捏得更欢。

草叶捧着一罐蜂蜜回来时,就看到水芙正把一颗野葡萄往林野嘴里塞。

林野偏头躲闪,两人闹成一团。

“蜂、蜂蜜来了……”草叶小声道。

林野趁机脱身,接过蜂蜜,往陶罐里各倒一些,又加了适量的清水,搅拌均匀

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