点钟登机，傍晚五点四十三分时，四人准时从太平机场出来。
下机后行程就不需要他们来安排了，外公、外婆、大舅、二舅他们全家总动员，拉了个红色横幅在门口热情迎接他们。
“外公、外婆、大舅、二舅、大舅母......”
许卿安只需要挥手微笑就好，该喊的人，许年余一个不落替他喊完了。
不过冰城是真冷啊，羊城十月还是三十一二度，冰城昨天已经下小雪了。
尽管已经换上了羽绒服、围巾和秋裤，但昨天下的雪融化后空气湿度大，出来后冷风一吹，瞬间冷得直打哆嗦。
互联网上一直有没感受过北方冬天的南方人犟，说南方的冷是湿冷，就算只有十几度，那也比北方零下几度、十几度冷。
并不是的，冷就是冷，不分干冷和湿冷，零下十几度就是比零上七八度冷。
寒暄完赶紧上车，这秋天比荔城的冬天都冷，顶不住了。
...
到家后，许卿安进厨房露一手，将带来的鸡麻溜烧水煮了，否则放久后淤血渗进肉里，鸡就不好吃了。
白切鸡肯定大家都吃过，不过舅妈并不知道是怎么烹饪的，许卿安下厨时，两位舅妈进来偷师。
“这样只需要加姜、葱和盐就好了啊，煮出来的鸡不会有腥味吗？”大舅妈见他直接就把鸡放进滚水里烫，很是好奇。
“舅妈这种鸡不会有腥味的，要是鸡的品质不好，可以加点高度白酒进去，不过我们这个就不用了。”
许卿安三浸三提后，将鸡拿出来过冷水：“这一步是为了让鸡皮更紧实，等下煮的时候不容易烂。”
过完冷水后，继续放回热水里三浸三提，等热水完全浸泡住内腔后，将整只鸡完全浸在水下。
水重新烧开后，转成文火浸泡15~20分钟，主要看鸡的大小。
“这样就好啦，我以前也在南方吃过白切鸡，还以为做法会很复杂。”二舅妈笑着说道。
“嗯，我们那边吃鸡都很简单的，鸡的品质够好。”许卿安点头笑了笑，趁着这会儿功夫，准备蘸碟的配料。
白切鸡有的地方喜欢配姜蓉，有的地方喜欢改用沙姜，不过许卿安还是觉得红葱头和白切鸡更配。
做法也很简单，就是红葱头加蒸鱼豉油，最后淋一圈热油激发香味。
外边已经做好两桌丰盛的晚饭了，就等他的白切鸡做好开饭。
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