眼时间,放下手里的东西,走到门口。
“苗苗,你在这盯一下,我出去一趟。”月儿交代道。
苗苗正拿着抹布擦拭货架,闻言点点头,“好的月儿姐,你去忙。”
月儿走出超市,几步跨进隔壁的范理早餐店。
“范理,忙得过来不?”月儿靠在吧台前问道。
“还行。”
范理把火关小,“怎么了?饿了?”
“给我弄份小锅米线,打包带走。”
月儿指了指隔壁,“给苗苗那丫头的。第一天上班,我看她口水咽了一下午。”
范理笑了笑,“行,等会。”
起锅,烧油。
猪油下锅,融化后发出轻微的滋滋声。黑猪肉沫倒入,迅速翻炒至变色。接着豆瓣酱和腌酸菜入锅,浓郁的酱香和酸辣味瞬间被高温激发出来。番茄丁下锅,炒出红油,随后倒入高汤。
“咕嘟咕嘟。”
汤底沸腾,酸浆米线入锅,煮两分半钟。最后放入韭菜和豌豆尖,淋上一勺鲜红的油泼辣子。
出锅,装进打包盒。
月儿拎着打包袋回到超市放在收银台上。
“苗苗,过来。”月儿招招手。
苗苗放下抹布跑过来,看着台面上的塑料袋,眼睛瞬间睁大。
“月儿姐,这是……”
“给你的,尝尝吧。趁热吃。”月儿指了指袋子。
苗苗激动得直搓手,“谢谢月儿姐!”
她小心翼翼地解开袋子,打开打包盒的盖子。
一股浓烈的酸辣香味,夹杂着猪油的醇厚,瞬间冲天而起。苗苗下意识地深吸了一口气,口水哗啦一下就在口腔里泛滥了。
红彤彤的汤底,上面漂浮着翠绿的韭菜和豌豆尖,肉沫和酸菜点缀其中。
苗苗拿出一双一次性筷子,迫不及待地挑起一筷子米线。
米线挂满了红油和肉沫。
吹了两口,送进嘴里。
“哧溜!”
苗苗的眼睛瞬间瞪大。
酸!辣!烫!鲜!
四种味道在舌尖上同时爆炸。酸浆米线独特的微酸和发酵香气,混合着腌酸菜的脆爽,直接把人的食欲吊到了最高点。豆瓣酱和高汤熬出的底味厚重无比,肉沫在咀嚼中不断释放着油脂的香气。最后那一抹油泼辣子,辣而不燥,香得勾人。
“哧溜!哧溜!”
苗苗埋着头,大口大口地嗦着米线,偶尔嚼到一根豌豆尖,蔬菜的清甜又刚好解了汤底的浓郁,完美平衡。
短短五分钟。
一大碗小锅米线见了底。苗苗端着打包盒把最后
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