灶台上油锅滋滋地响着，宋砚一手端着一只小漏勺，另一只手正从油锅里捞出一朵炸好的荷花酥。
酥层在热油中层层绽开，粉白相间，像一朵刚出水的荷花开在漏勺里。
旁边的灶台上是一口小砂锅，正咕嘟咕嘟冒着细泡，杨光拉了个小马扎坐在跟前玩着手机，时不时站起来瞄一眼。
这臭小子！
熬高汤还敢三心二意？！
杨德茂正准备过去收拾他，宋砚却抢先一步，指责起来：“你看看你！熬清汤的时候能不能用心一点？”
“老想着学我一心二用，一边看视频一边看火，但是你得先有这个本事啊！你这样玩也玩不好，汤也熬不好。”
杨光缩了缩脖子，小声辩解：“我注意力主要都集中在了锅上面，估摸着差不多才会坐下玩一下手机，不至于吧？”
“玩一下？”
宋砚翻了个白眼，“刚才汤面翻花的时候你就应该调小火，但你看是看到了，可是反应却慢了至少五秒，那几秒钟汤面滚得太狠，浮沫被搅散到汤里，这锅汤的透亮度至少被你拉低了一档。”
说着，他走过去用长柄勺舀了一勺汤对着光看了看，又放回去：“你这锅汤都熬了两个小时了，现在汤色还是有点浑浊，浮油、浮沫没及时撇干净，导致积少成多，汤底也越来越烂！”
杨光苦着脸解释道：“主要是我发现我认真熬出来的高汤，还没你一边玩一边熬的高汤好，所以就想试试。”
宋砚摇了摇头，“你搞错了因果关系啊！我为什么能一心二用？那是因为我尝试过同时熬四五锅高汤，每锅先后顺序不一样，火候和步骤也不一样。”
“熟练之后，什么样的汤面翻什么样的花、什么样的气泡对应什么样的火候，全都烂熟于心，自然用不着盯着看，也就可以做到一心二用了。”
“但你现在水准根本没到那一步，所以就给我老老实实看着火候，不要净想那些有的没的，知道不？”
杨光被训得跟孙子似的，连声应是：“知道了，再也不敢了。”
宋砚这才作罢，转身把锅底最后两朵荷花酥捞出来控油，放在一边。
杨德茂看得啧啧称奇。
上次比赛完在鸿宾楼聚餐的时候，他就见过宋砚炒菜，知道他红案有点底子，但这底子有多厚，他也不知道。
可如今看来，这小子的红白案兼修，应该是真的水平一致。
白案厉害就不说了，转到红案，照样可以
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