”宋砚大手一挥，“那这个首席品鉴官的位置，就是你的了！从今天起，每一批银丝卷出炉，都由你第一个品尝，给出最真实的反馈！有没有信心？”
宋晓晓双脚并拢，腰板挺得笔直，右手“啪”地敬了个礼，“保证完成任务！”
秦芳从前台探出头来，面无表情地看了她一眼：“你要是把这份劲头用在学习上，转校也不用交择校费了。”
宋晓晓的气势瞬间垮了一半，小声嘟囔：“妈，你能不能别扫兴……”
秦芳懒得理她，缩回去继续算账了。
宋砚忍着笑，重新回到案板前。
第一版的主要问题便是银丝不够细，以及麻油的涂抹问题。
这一次他多加了半勺盐，目的是增加面团的筋性，揉面的时候也多揉了五十下，直到面团表面光滑得能照见人影。
刷油的时候也换了个思路，不一次刷完，而是分三次刷。
先刷一层，用刮板刮平，再刷第二层，再刮平，最后补一层薄薄的。
虽然麻油依旧不够均匀，但呈现出的效果要比刚才好了不少。
切条，拉丝。
这次面条的韧性确实强了一些，但却有些粗细不均，有的地方已经火柴棍粗细了，有的地方还跟筷子头差不多，可一旦强行拉扯就会扯断。
他试了三个，每次都断在最后一步，最后干脆不追求细了，只要不断就行。
勉强拉出一把粗细还算均匀的面丝，盘成卷，上笼。
十分钟后。
【银丝卷（D+级）】
【详情：面丝粗细不均，部分粘连，麻油分布略有改善，但整体口感依然欠佳。】
D+。
能吃了，但还是很差。
宋砚掰开一个尝了尝，又拿了一个递给首席品鉴官宋晓晓。
最终在纸上记了几笔：盐多了，面太韧，拉的时候费劲。麻油分三次刷有效果，但操作太慢，面片容易干。
重新调整。
盐减半，油改两次刷，动作要快。
第三批上笼。
【银丝卷（C-级）】
鉴定结果里依然没有“麻油”两个字，宋砚盯着面板看了半天，沉默不语。
C-级已经不算差了，但跟他想做的麻油银丝卷还差着十万八千里。
王大发说的那个“掰开里面是一丝一丝的，细得像头发丝，白得像雪”的程度，他更是连边都没摸着。
宋砚想了想，索性放弃麻油，试了一遍教程里的猪油版本。
和面、醒发、擀片、刷猪油、折叠、切条、拉丝
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