砂锅中加入足量的清水，水量刚好能没过鱼肉，不多不少，恰到好处，随后放入姜片、葱结和几朵泡发好的干香菇，依旧是极简的搭配，没有半点多余的步骤。
他一直守在灶边，眼神专注地盯着锅里的水，静静等待着。等到锅里的水将开未开，水面泛起细密的小气泡，即将翻滚却又没有沸腾的时候，易毅才轻轻拿起腌制好的鱼，整条缓缓放入砂锅中，动作轻柔，生怕弄碎了鲜嫩的鱼肉，或是磕碰了锅体。
鱼肉入锅，没过多久，锅里的水便再次烧开，泛起微微的浪花。易毅立马拿起火钳，从灶膛里夹出几根柴火，只留下极小的火苗，让灶火保持着微沸的状态，叮嘱道：“小火慢炖，不能急，火大了鱼肉会碎，汤也不鲜。”
说来也怪，这口砂锅看着笨重粗糙，毫无出彩之处，可导热性和保温性却出奇的好。土灶的小火苗慢慢炙烤，热量均匀地分布在锅身每一处，没过多久，一股淡淡的鲜香便从锅盖缝隙中溢出，在院子里慢慢弥漫开来。
那香气，不同于普通铁锅炖鱼的浓烈张扬，也不同于现代砂锅的香气易散，而是格外醇厚、格外沉静，带着陶土的质朴，带着湖水的清冽，带着岁月的温润，悠悠扬扬，沁人心脾。像是把天地间的自然鲜味，全都浓缩在了这一缕香气里，一点点勾着人的味蕾，让原本饥肠辘辘的众人，瞬间食指大动。
“我的天，这也太香了吧！”鹏鹏原本还瘫在椅子上犯懒，闻到这股香味，立马坐直了身体，使劲吸着鼻子，眼睛亮晶晶地盯着土灶上的砂锅，语气里满是惊喜，“从来没闻过这么好闻的鱼汤味，香得我口水都要流出来了！”
妹妹也乖巧地坐在一旁，小鼻子轻轻嗅着，眼神里满是期待，轻声说道：“真的好香，跟平时喝的鱼汤味道完全不一样，特别醇厚。”
黄老师站在灶边，鼻尖微动，仔细品味着这股独特的香气，身为厨艺爱好者，他对味道的感知远比常人敏锐。此刻他满脸惊叹，忍不住连连点头：“不一样，真的不一样！这老砂锅太神奇了，炖出来的香气特别内敛，全都锁在锅里，不飘不散，可闻起来后劲特别足，越闻越香，这就是老厨具的魅力，现代锅具根本比不了！”
易毅依旧沉默不语，只是安静地守在土灶边，时不时调整一下灶膛里的火苗，确保火候始终稳定。他的目光静静地落在砂锅里微微翻滚
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