王处长，福源祥不养闲人。”沈砚手指在封面上点了点，“这上面每一笔都是考核依据，谁切了多少丝，谁熬了多少糖稀，谁揉面用了多少力道，全记在里面。”
“手底下的真章骗不了人，您要是不信，随时派专家组去铺子里抽查，要是有一个人不合格，这名单我当场撕了。”
王处长半信半疑地拿过记录本，翻开第一页。
刚看两行，他的神色就变了，这记录本写得太细了！从第一轮的刀工切配，到第二轮的火候把控，再到第三轮的揉面成型，每一道工序都有详细的打分和点评，甚至连耗材的损耗率都算得清清楚楚。
王处长越往后翻，看得越仔细，他管了这么多年指标，下面报上来的糊弄账见得多了，可福源祥这本账，直接把虚无缥缈的手艺，变成了能查能对的数据！
要是把这套法子推广到那些半死不活的国营铺子……
他合上本子，长舒了一口气，抬头看向沈砚，“沈老弟，你这是给我出了个难题，又塞了个惊喜啊。”
王处长拿起钢笔，咬了咬牙：“这份名单我批了！口粮定量我从区里的指标里挤！但这本考核记录，你得给我一份，我要拿去市里当典型汇报！”
说罢，他在审批栏里刷刷签下名字，盖上公章。
“不过沈老弟，这事我给你办了，你可得帮老哥一个忙。”王处长盖好笔帽，把签好字的名单递了回去。
沈砚接过名单，仔细折好放回包里：“您说。”
“下个月要开表彰大会，有大领导下来视察。”王处长身子前倾，压低了声音。
“这招待餐的规格卡得死，绝对不能铺张，还得让领导吃出咱们区里的精气神。我这正发愁呢，你的手艺四九城都出名，能不能受累，给区里挑个大梁？”
沈砚脑子里快速过了一遍，铺子里现在杨文学能管事，伙计们也都能稳住，抽出点时间去区里做顿饭，不是什么难事，况且王处长今天痛快批了提级名单，这人情必须得还。
“没问题。”沈砚一口答应下来，“食材单子您提前三天给我，我来安排。”
“痛快！”王处长一拍大腿，有沈砚出马，他这心里就踏实多了。