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第 343 章 美味的杀猪菜[1 / 3]

李向阳切下老大一块带着板油的野猪肉,加上几个猪肝、猪肺,直接扔给了早就在一旁来回转悠、馋得直咽口水的一狗一虎。

接着,又切了些精瘦的肉条,扔给停在树枝上的夜王。

给二蛋也开个小灶,在木盆里倒满煮得软烂的熟黄豆,搭配着豆粕和细玉米面,拌了一大盆精料。

几只动物呼噜呼噜地大口吃了起来。

六头野猪的猪下水这会儿全都整理出来。

李向阳把六个野猪肚单独割下来,用雪水洗净后单独存放。

这玩意可是上好的中药材,也是难得的野味,拿到奇味斋,绝对能卖个好价钱!

兄弟俩在安全屋外面,就地取材捡了几块平整的大石头,垫了个简易的避风炉子。

生上火,上面架个铁盆烧温水,两双手冻得通红,在温水里不断地翻洗那些剩下的猪大肠、猪心、猪肺。

等屋里的高汤熬得差不多了,骨头都酥了。

李向阳把熬好的高汤端下来,倒进一个干净的大铁盆里,放在门口的雪地上快速冷却。

趁着高汤冷却的功夫,他转身从那头留出来当午饭的野猪身上,一刀切下一大块肥瘦相间的极品五花肉。

外头风大,高汤没一会就冷却到了四五十度的温热状态。

木桶里的野猪血因为是活血,又一直在安全屋的炉子旁边温着,这会儿还没有凝固。

李向阳端起高汤盆,把一部分倒入野猪血里面。

接着从柜子里翻出一瓶高度数的散装粮食白酒,倒进去小半碗。

拿根干净的木棍,顺着一个方向快速搅拌均匀。

加了高汤和白酒的猪血,颜色变得更加鲜亮透红,腥味也被压下去大半。

接下来就是灌血肠的重头戏。

李向阳拎着柴刀,去林子里砍了一段胳膊粗细的白桦树干,三下五除二,用刀削出了一个漏斗的形状,中间掏空。

木漏斗一头插进洗得发白的肠衣口子里,用细线扎紧。

“小涛,端盆。”

李向涛端着那盆调好的猪血。李向阳拿着木瓢,一瓢一瓢地把猪血顺着漏斗灌进肠衣里。

这活得有手感,肠衣不能灌得太满,七八分满就行,否则一煮就得炸开。

灌满一段,李向阳就用细麻绳在肠体上死死地系上一个疙瘩,每段控制在三十厘米左右的长度。

灌完血肠,安全屋里的铁锅再次换上了干净的雪水。

大火烧火,一直烧到水面似开非开、锅底直冒密集小泡,水温差不多

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