一碗水放小半勺盐的样子，不能太浓，泡个一刻钟就够了，关键是鱼要先处理干净，肚子里的脏东西都要掏出来。”
林老大听得直点头：“这倒是，俺们以前就是整条鱼直接晒，难怪容易坏。”
“做虾酱的话，得把虾彻底洗干净，捣碎加盐后密封发酵，罐子得干净，不能进脏东西，还得定期打开搅和搅和透气。”
宋安沐继续道：“要不，咱们用那些本来就要扔掉的杂鱼小虾试试？”
林老大将信将疑，他皱着眉头嘬了口烟，但看宋家人一脸真诚的样子，又想起他们这几天做的清蒸鱼，白灼虾那鲜美的滋味，他犹豫了一下，最后点了点头。
“成！反正那些小鱼小虾留着也是烂掉倒掉，你们需要啥家伙什，我这儿都有，滩涂地也随便用！”
说干就干。
宋家四人组立刻分工动起来。
宋瑞峰和苏明华负责跟林老大以及其他几个被说动了的渔民沟通，借用他们的竹匾，大缸，陶罐等工具，又找了一片地势高，通风好，远离垃圾的干净沙地。
“这地方不错，风大，太阳足。”苏明华看了看选定的地点。
“对，晒东西最合适，而且离码头也不远，搬运方便。”林老大也点头。
消息传开后，起初并不是所有渔民都愿意参与。
有些老渔民摇头摆手：“外地人不懂俺们这儿的情况，瞎折腾些什么。”
还有些人担心：“万一搞砸了，那些鱼虾还能当肥料，要是弄得不伦不类的，最后连肥料都当不成了。”
但林老大和几个年轻一点的渔民还是决定试试。
“反正是要扔的东西，试试又不亏。”
宋安宇拿着小本子和炭笔，装模作样的说是翻阅笔记，其实就是把现代知道的一些简易食品加工原理说出来。
“我以前记过的笔记上说，晾晒的架子要离地半人高，最好能蒙上层细纱布防蝇虫。”宋安宇认真的说道。
“还有，所用工具每次都要用开水烫洗过，盐和鱼虾的大致比例是这样...”他继续念叨着，边说边在小本子上画图示意。
林老大听得认真，还不时问几句：“那这竹匾要怎么放？”
“要斜着放才行，这样风能从下面吹过去，鱼干得快也干得透。”宋安宇解释道。
宋安沐带着堂弟堂妹，帮渔民家的妇人孩
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