,这梁子是彻底结下了,且对方绝不会善罢甘休。
几乎是杏林堂门前这场对峙刚刚落幕的同一刻,梧桐里另一端,留香居的烟火气正以另一种方式升腾。
灶房里,热浪滚滚。
巨大的铁锅架在猛火上,金黄色的菜籽油烧得滚热,微微冒起青烟。
苏明华系着干净的围裙,袖子挽到手肘,露出洁白的小臂,她眼神专注,动作迅捷如风。
旁边案板上是孙氏刚刚片好的,透着粉嫩光泽的草鱼片,浸润在加了蛋清,少许盐和黄酒的浆汁里。
“滋啦——!”
一勺混合着新鲜花椒粒,姜末蒜末的料头被苏明华投入滚油中。
一股麻香的气味如同爆炸般冲出灶房,强势地席卷了整个梧桐里。
“咳咳…阿嚏!”巷口柳文渊的卦摊前,一个正等着算卦的妇人被这突如其来的霸道香气呛得连打几个喷嚏。
她眼泪都出来了,却又忍不住伸长脖子使劲嗅:“嚯!这是什么味儿?这么冲!这么香!”
“我的老天爷!”另一个食客一脸陶醉的使劲吸着鼻子,“这味闻着可真香啊!苏娘子这是又弄出了什么神仙吃食了?”
灶房里,苏明华对这股呛人的香气恍若未闻,她全神贯注。
待料头在滚油中炸出浓郁的棕红色,麻香辣味达到顶峰时,左手端起一大瓢熬得浓白的鱼骨高汤,手腕一翻,哗啦一声倾入锅中。
“嗤——!”
白浪翻滚,蒸汽冲天!
浓汤瞬间将滚烫的辣油和料头冲开,融合成一片诱人的红亮汤色,麻与辣的锋芒被醇厚的高汤包裹调和,化作一种更为深沉复杂的鲜香。
苏明华右手抄起旁边一碗雪白的鱼片,手腕轻轻一抖,薄薄的鱼片雪花般均匀地撒入沸腾的红汤之中。
鱼片一入滚汤,一下子就由粉白变得凝白卷曲,如同绽开的花瓣。
她动作不停,又撒入一大把切得细细的莴笋丝和泡发的黑木耳丝。
最后,她拿起灶台边一个小陶罐,从里面抓出一小把油亮乌青的新鲜花椒粒,均匀地撒在汤面最中心滚沸之处!
“滋…”
热油激发出花椒粒的麻香,这股新鲜的麻意,如同画龙点睛,将整锅汤的香气都提升到了另一个层次里。
它与之前的干花椒麻香截然不同,更直冲天灵盖,混合着鱼片的鲜甜,高
本章未完,请点击下一页继续阅读!