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第322章 :百里不同俗[1 / 3]

二月初,天气寒冷,临近春节,舅妈跟外婆两人开启了采购模式,专门让阿良开车带她们回姑苏买了很多的年货,不过也顺带着给姑苏老家的亲戚们也送去了不少的礼物。

一年到头亲戚之间往来,都不会空着手的,更何况春节临近,更要多走动,走亲戚走亲戚,越走才越亲。

这次回去舅妈还要去钱舅舅家拿年糕跟团子,以往她在家的时候,这些东西她都自己请左邻右舍来帮忙一起做,可现在去了沪海就没那个条件做了,关键是没那么多人帮忙。

年糕这个东西别的地方怎么做的黄小川不知道,但是在姑苏乡下,这玩意做起来很费功夫的。

首先要把大量的糯米粉蒸熟,然后倒在一块用干净塑料布围起来的围挡里,待倒满了之后,穿着一种特殊的鞋子进去踩,类似于打臼一样,而且还不是一个人是一群人在里面踩,一直踩到糯米面上劲发黏,然后压实了抬到春凳上切分成小块。

切年糕时不能用刀,因为年糕会把刀黏住,所以都是用沾上了水的绳子进行分割的,一般都分割成一块砖头大小的样子。

待年糕冷透了之后,硬的就真的跟砖头一样了,扔出去能把人砸晕了。

一般都是放进水缸里倒满了水进行保存,定期换换水,一般可以保存一个冬季,时间再长就不行了,年糕会变质发酸。

吃的时候从水缸里捞出一块来,用刀费力的切成一指厚,跟粥或者泡饭一起煮,也可以切薄一些用青菜炒着吃。

各地饮食习惯不同,吴地的人们过年期间几乎都吃年糕,但是黄小川所在的青江却很少有人喜欢吃年糕,即便有也跟姑苏的不同。

十里不同音,百里不同俗,这也是华夏大地历经几千年创造出来的,而且还随着时代的变化在不断的与时俱进。

外婆舅妈不在家,这做饭的任务就被黄小川暂时接了过去。

“大姐,你中午想吃什么?”出门买菜前,黄小川特意问了一下大姐曾红。

曾红想了想:“腌笃鲜吧!家里有冬笋跟咸肉了,你再买点百叶结就行了。”

一听做腌笃鲜,黄小川顿时就回了句:“没问题。”因为这个菜他比较拿手,做法也很简单。

带着周伟李焕两人去了一趟菜场,买了一篮子的菜,然后打道回府。

结果到了家门口,丁一跟齐欢开着车也来了,还把他家四眼也牵来了。

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