的那家食品加工厂，在城郊的工业园里，离市区足足一个多小时车程。素素没舍得打车，挤了早高峰公交，转了一趟地铁，再步行十几分钟，才终于找到那栋不算起眼的厂房。
门口保安拦着不让进，她好声好气解释了半天，拿出手机里存的联系方式，打了好几通电话，才等到一个负责对接的业务员出来。
业务员是个三十多岁的男人，穿着厂服，一看就是常年跟食材打交道的人，眼神精明，话不多，上来就直奔主题：“你们是要做素毛肚？之前用的谁家货？”
素素一点不藏拙，直接把自己遇到的问题全倒了出来：“口感不对，要么太硬像轮胎，要么一煮就化，还有腥味、洗洁精味，我试了七八家供应商，没一个能用。”
业务员被她这直白的样子逗笑了：“你倒是实诚。一般老板过来，都先问价格，再问能不能贴牌，你倒好，先吐槽一遍同行。”
“我开店又不是骗钱，”素素挑眉，“东西不好吃，再便宜再好看，也是一次性生意。我要做就做能让人回头再来的。”
业务员点点头，没再多说，带着她往生产车间走。
消毒、穿鞋套、戴头套、洗手，一套流程下来，素素跟着走进了透明观摩通道。里面机器轰鸣，一条条生产线运转不停，磨浆、蒸煮、成型、切割、包装，魔芋在流水线上变成一片片规整的素毛肚，雪白、厚实，看着就有质感。
“我们这是正宗魔芋精粉做的，不加乱七八糟的添加剂，”业务员边走边介绍，“你说的太软、不脆，其实不是魔芋不行，是配比和工艺没到位。纯魔芋确实嫩，容易碎，但如果跟豌豆蛋白、大豆蛋白按比例混合，再用低温急冻工艺锁脆，口感就能接近毛肚。”
素素眼睛越听越亮，连忙掏出笔记本记：“那煮久了会不会缩？会不会有腥味？”
“缩肯定会缩一点，真毛肚也缩，”业务员实话实说，“但我们的工艺能把缩水率控制在最低。腥味是原料和水质的问题，我们这边处理过，完全没有，你可以放心试。”
走到样品间，业务员拆开几包不同规格的素毛肚、素千层、素黄喉，摆到桌上。素素拿起一片干样品，摸了摸厚度，又凑近闻了闻——干干净净，只有原料本身淡淡的豆香，没有一点怪味。