清润平和的声音响起，不高，却像一瓢凉水，恰到好处地浇在了林薇有些发烫的思绪上。
林薇恍然回神，看向陈晚星，眼中还残留着未散尽的兴奋光彩。
陈晚星拿起那张纸，指尖轻轻点在那个八两的数字上，声音依旧平稳：“你先别急着算一年的账。
今日这流水里，有多少是靠着之前打好的噱头，还有开业头一日的新鲜劲，以及今日免费试吃这些优惠拉起来的？
等过了这段时间，还能有多少客人愿意来买？又能买多少？”
她的问话不急不缓，却每个字都敲在关键处。
林薇发热的脑子渐渐冷却下来。
是啊，她们前面已经预热了有小半个月了，今日是靠新鲜和优惠才能来那么多人，往后……
陈晚星见林薇眼神恢复清明，才继续道：“做生意，尤其是吃食生意，头三脚难踢，但踢开后，想长久立住，更难。
今日是开门红，是好事，证明咱们的路子对了。可若因此就以为日后天天都能如此，那便是想岔了。
咱们现在要算的，不是一年能赚几千两的梦，而是接下来这段时间，等新鲜感过去，客流会回落多少？
回落之后，稳定的日常流水大概会在什么范围？
在这个范围内，咱们的点心成本、人工、铺面折损等等，是否还能保持合理的利润？又能保持多少利润？
还有就是我们也要想想怎么才能更长时间的维护住客人的新鲜感。”
她将那张纸轻轻放下：“把这些算清楚想清楚了，心里才能有底，才能知道这铺子到底能不能长久做下去，能做成什么样子。”