明了螺蛳在这地界的情况，张知节也明白了这生意可做。
螺蛳本身食材无任何成本，河里一捞一大把，就是人工去尾要费些功夫，还有香料以及猪油费些铜板。
但只要能卖出价，这些问题都不算事。
香辣螺蛳在现代作为南方大排档必备菜品，早已用实力证明了它绝对不愁卖。
张知节将锅里的螺蛳分了两盘，然后将要送人的那盘挑拣再三，确认没有半点香料残留，这才端着盘子往隔壁走。