巴刀鱼盯着那口油锅看了整整三分钟。
不是走神，是那锅油不对劲。花生油的沸点是三百三十五度，他做了八年厨子，闭着眼都能闻出油温——一百二十度冒青烟，一百六十度下肉滑，一百八十度炸酥肉。可眼前这口锅，油面平静得像一面镜子，连个油花都不翻，把手伸到锅上方三寸，凉飕飕的。
凉的。油锅是凉的，但锅底的火烧得正旺。
“你这油有问题。”巴刀鱼转过头，盯着菜市场尽头的那个粮油摊。
摊主是个五十来岁的干瘦男人，脸上挂着职业性的笑容，那种笑容巴刀鱼太熟了——饭点过了还剩一堆食材的厨子就是这么笑的，皮笑肉不笑，眼睛里全是“你赶紧买完赶紧走”。
“小兄弟，话不能乱说。我这油是正规厂家进的，检验报告什么都有。”摊主从柜