焯完水换清水，加姜片、葱结、料酒，大火烧开转小火，让它慢慢熬。
骨头汤至少要熬四个小时。他不着急。
天亮的时候，酸菜汤和娃娃鱼要喝汤的。
灶台上的火苗安安静静地烧着，把厨房的墙壁映得一晃一晃的，像是外婆灶膛里的火，烧了几十年，一直没灭过。
（本章完）
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