香肉丝，让他想起了他妈。他妈三年前走了。走之前给他做的最后一顿饭，就是鱼香肉丝。”
厨房里又安静了。油烟机还在嗡嗡地转，声音忽然显得很大。
巴刀鱼靠着灶台，手指无意识地摸着灶沿上的油渍。那块油渍有些年头了，怎么擦都擦不掉，已经渗进了瓷砖的缝里。
“你怎么知道这些？”他问。
“因为那盘菜是我帮你调的味。”酸菜汤说，“你放盐的时候，你的手在发光。光里有东西。那东西是你的，也是我的。咱俩合伙炒了一盘能让人看见自己心里的菜。”
巴刀鱼沉默了。
他想起那天那个戴眼镜的客人。那人吃完饭后站在门口，背对着店门，肩膀一抖一抖的。他当时忙着收拾桌子，只扫了一眼，心里还想，这人怎么站门口不走了。
原来是在哭。
他妈三年前走了。走之前给他做的最后一顿饭，是鱼香肉丝。
巴刀鱼忽然觉得自己那盘菜炒得太咸了。
“老酸。”他开口。
“嗯？”
“你说我这双手会发光，能炒出让人看见心里的菜。那昨晚那锅蛋炒饭呢？我对象吃了，看见什么了？”
酸菜汤沉默了一会儿。
“她看见你了。”
“我？”
“嗯。她看见你每天天不亮去菜市场进货，看见你一个人扛着五十斤的煤气罐上三楼，看见你蹲在店门口吃冷馒头就榨菜，看见你晚上数钱的时候把皱巴巴的钞票一张一张捋平。她全都看见了。”
巴刀鱼的手停在灶沿上。
“那她为什么走了？”
“因为她看见的那些东西，太咸了。”酸菜汤的声音变得很轻，“咸得她咽不下去。”
巴刀鱼慢慢蹲下去，蹲在厨房的地砖上。地砖冰凉，凉意透过裤子渗进膝盖。他蹲了一会儿，站起来，走到水池边，拧开水龙头。水哗哗地流，他把手伸进去，让水冲过指缝。
指尖没有发光。但他知道光在里面。就像酸菜汤说的，酸到骨子里，就开花了。
“老酸。”
“嗯。”
“你刚才说，以后我炒的每一道菜都不只是菜了。那是什么？”
“是钥匙。”
“开什么的钥匙？”
“开人的。每个人心里都有一扇门，门里关着一些东西。有的关了几年，有的关了一辈子。你炒的菜，能让那扇门打开一条缝。”
巴刀鱼关上水龙头。水滴从指尖滴落，打在池壁上，发出清脆的声响。
“那如果门里关着的东西不好呢？”
“那就不好呗。”酸菜汤的语气忽然变得老
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