拿出来的是木制的,看起来十分精细。
是能够反复轧制,在用刀切细。
整个过程要双层轧制两次,单层轧制三次,就从工序上来说,完全不比拉面简单。
最后制作出了仅0.8毫米的细丝银丝面,才算是做出了这个银丝面。
整个银丝面口感柔软滑爽、富有韧性。
七分的汤汁,三分的面。
那细滑的银丝面摆在碗里只是一小抓。
摆放著时像是漂浮在上边,美得像艺术品。
简单简约到了极致。
「好了。」
「尝尝看?」
许舟做了十碗。
先是给了上边的评委五碗,还给了一碗给罗根,最后四碗分给了小当家他们。
小当家轻轻嗅了嗅,光是闻著都觉得整个面清亮简单,醇厚的汤汁光是闻著都能感觉到厨师深厚的底蕴。
他轻轻挑起一筷子银丝面。
整个面条在烛光下闪著光,像是洒了一层珍珠粉一般。
嗦到嘴里时,整个面条滑而有嚼劲,吸进嘴里时,舌头卷起的汤汁能隐约品尝到那鲜浓至极的味道。
清而不寡,鲜而不腻,浓淡相宜。
每一口喝下去,那种清淡却浓郁的复杂口感和汤汁的表现力都冲击著味蕾。
熟猪油与清汤融合,瞬间激发出浓郁的脂香,中和了酱油的咸涩,让汤底变得绵柔顺滑、香而不腻。
搭配著这个银丝面。
完全就是阳春面的升级版!
爽滑劲道、软而不烂,夹起来如银丝一般的面既有嚼劲又有著小麦的清香,又有著鸡蛋请的蛋香味。
看起来还极其好看。