？
小当家只是愣了一秒，然后立马反应了过来。
「我知道了！」
「用干香菇的话，除了会让汤味道变得更香之外，想制作澄澈的汤头，干料的香菇释：
放杂质的速度要更慢一些。」
「干香菇就会比湿润泡开的香菇更好！是不是！？」
小当家果然不愧是主角，很快就已经想到了这一方面。
「没错。」
许舟给与了肯定：「所以这道汤，是失败的。」
.——
失败？
这么美味的汤在他眼里竟然是失败？
大家都被惊得不敢说话。
而那边的啊Q也很崇拜：「完全没错！小舟师傅很厉害！一眼就看穿了他做得差的地方！」
」
」
几个评委对于许舟等会做的菜期待感直接拉满。
这么厉害的厨师，那应该会做很厉害的菜吧？
而与此同时。
啊Q的汤也要出来了。
他当著所有人的面拿出了一个哈密瓜。
看起来像个水果。
哈密瓜？
其他人目光落在哈密瓜上。
大家都知道他做的是甲鱼，而不是汤。
「这就是我的弹跳甲鱼汤！」
他做了六份，除了给评委的五份，还给许舟做了一份。
「小舟师傅。」
「你尝尝看。」
他眼神带著期待。
：「凝固的汤吗？」
许舟看了一眼，就辨认出来了，这个甲鱼汤里边已经是凝固状态了，哪怕是歪著放，汤也不会撒出来。
整个盖子在打开的时候，关于甲鱼的鲜味就一缕缕的飘过来。
整个汤汁应该是做成了类似鱼冻的样式。
「这是冷却煮凝汤。」
「也就是用甲鱼煮出来的汤凝固成冻状。」
而那边的评委们第一次吃到需要嚼的汤，那勺子舀了一口放在嘴里。
许舟也舀了一勺子在嘴里。
鱼冻样式的甲鱼汤没有任何土腥味，哪怕是凝固状态下，在化开时，还能品尝到那汤汁里的鲜香味。
里边除了汤汁，还能品尝到里边的肉粒。
轻轻咬开，属于甲鱼肉的Q弹柔软就完全在了嘴里。
「很好吃啊。」
「这个汤————被蒸过？」
许舟再次喝第二口时，有些意外的品味了一下。
没错。
这个汤绝对不是纯粹的炖煮出来的，应该是在蒸锅里蒸过。
整个汤汁除了完全被炖煮出来的鲜味之外，汤汁的土味和腥味完全消失。
..
在看到许舟只是一喝就尝出来这个汤被蒸过时，其他
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