迅速的炖。
「今天中午休息时间不多，我的徒弟都饿著肚子。」
「只能加速炖了。」
许舟说了一下：「平日里这锅汤是要慢炖的。」
…
旁边的皮埃尔看著许舟这行云如流水般的动作，惊呆了。
「很标准！」
「连里边的蔬菜底料都放得很正确。」
橙子皮、茴香、藏红花，这都是马赛鱼汤必须要放的东西。
这些东西，都在炖煮鱼骨的时候，就已经把这个香料包给丢了下去。
「竟然没有用贝类。」
「之前很多其他国家的厨师，在做这道菜的时候，都会放贝类食材。」
这道菜是皮埃尔最擅长的菜，他在旁边认真的看著许舟做这道菜，饶有兴致。
…
比目鱼、石狗公、黑角鱼、以及海鳗。
每一种鱼都用得很精准。
这几种鱼骨加入大葱包裹著的藏红花、橙皮、以及月桂叶、百里香等几种香料捆在一起扔进去。
番茄早就被煸炒出了精华的番茄汁，跟汤汁混在了一起，整个汤汁慢慢变成了琥珀色。
当金色的汤汁出现时，看著那金色的汤汁，皮埃尔下意识地吞了吞口水。
「这个底汤…」
「马赛鱼汤能做出这样琥珀色的色泽吗？」
这哪怕是他自己是专业做这道菜的，都做不出这样的色泽啊。
自己家乡的菜，国外的人做得反而更好？
直播间里，不少的人看到他们的表情忍不住想笑。
【哈哈，傻眼了吧？】
【小许老师居酒屋的西餐很正宗的，很多菜很多外国朋友都试过的。】
【话说，如果有皮埃尔的推荐的话，可能以后小许老师的西餐会成为法国游客打卡点啊，皮埃尔在法国很有名的。】
只要是懂行的，基本上就知道皮埃尔在国外的名气。
在国外。
皮埃尔更是在他的本国有著非常高的人气，他的个人社交平台和自媒体的关注很高。
…
捶打虾壳。
面包片、加入蛋黄酱和红椒的蒜蓉辣椒酱、三种奶酪丝、增加口感的炸面包衣粒。
在出锅之前，滴入一点茴香酒。
整个浓郁的味道如同龙卷风一般席卷全场。
尽管此刻已经是中午，算是摊位上大家休息的时候，不少的摊主都忍不住，眼神直往这边看。
「好了。」
「尝尝看。」
看著摆在面前的这道菜。
汤底是浓郁的橙红色法式鱼汤基底，表面浮著细密的油光，在灯光下泛著温润的
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