味，汤汁浓稠，表皮被炸得酥香，外酥里嫩，光是看著就勾得人鼻尖微动。
「可以了！」
「出锅了！」
姜明珠立马把九转大肠给盛了起来。
整个九转大肠稳稳盛在白瓷盘里，冒著热气。
一共是九段，每一段色泽红亮油润，段段规整。
酱汁裹得浓稠，淋在上边的时候，几乎都不流动，看起来醇厚香浓，温润诱人。
「嗯，闻著是还不错。」
向建业拿起公筷，轻轻夹起一段送入口中。
…
轻轻一咬。
向建业的眼睛微微眯起，一下尝到了这道菜香酥软烂的味道，忍不住点头。
「味道还不错。」
「虽然还能精进，但是你至少这个火候上的确是抓得很准。」
「酥得恰到好处，里边的肉也正好是软烂多汁，好吃香醇。」
入口先是外皮的酥，咬开后内里软糯不烂，是比东坡肉还要多几丝肥润的口感。
可吞咽下去却丝毫不腻，反而酸、甜、香、咸，又有著浓郁几乎比胶质还要浓稠汤汁的衬托。
没有一丝腥膻，只有卤香的极致香味。
火候拿捏得丝毫不差，酥而不烂、软而不散。
…
旁边的许舟吃了一口。
仔细地品尝了半晌之后，仔细地感受了一下这道菜里的食材，然后才缓缓说了一下这道菜的缺点。
「酥香软烂这四个字你是做到了，而且不腥也不膻，之前的准备工作做得很到位。」
「就是调味上边还要注意，生抽、老抽、料酒、醋、胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉……很多种调料的味道比例你没把握好，这种复杂的味道在调味上是很难把握的。」
「细致的味道我就不说了，但是大致上，你的卤味的香料味道放得有点多，多得发苦。」
「酸、甜、香、辣、咸这五种味道，而不是酸甜香咸苦，这个九转大肠的辣其实是来源于白胡椒。」
许舟简单的说了一下这个调味的大方向问题，然后在停下筷子，迟疑了一下：「我也要打分？」
这道菜毕竟当时姜明珠请教过自己。
许舟也不太好意思真就这么打分。
…
「对，您的打分也会被计入的。」
「当然了。」
导演组为了不显得让他们好像很偏心许舟的样子，笑眯眯：「现在许舟老师的分最高，他现在是状元位置。」
「如果你们谁的综合分数能比许舟老师高，把他挤下来状元位置了，你们也可以打分。」
【……
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