蛋白质分子充分交联，形成致密的面筋网络。」
「初期面会粘手，别著急加面粉，持续揉三到五分钟，面筋逐渐成型，面自然就不粘了。」
许舟解释得细致：「如果中途加粉，会破坏面筋结构，导致面条煮后发散。」
整个专业极了。
连醒面都专门提醒看直播的粉丝。
「醒面是关键步骤，让面筋充分松弛。」
「紧绷的面筋会阻碍擀面，醒面后面筋纤维恢复弹性，后续擀切不易断裂。」
「原理很简单，面筋中的水分会进一步渗透均匀，蛋白质分子排列更舒展，可塑性更强。」
旁边唐家人看了一眼赵家负责人的脸色，就知道许舟应该说得很专业。
麻烦了。
这小子好像是真的会啊！
而且比他们想像中的更会啊！
那这次游学？
…
直播间里连弹幕都变少了，大家全部都在认真的听。
光是听到这细致的课程，他们心底一震一震又一震。
不是？
老师竟然还会连带著梳理一遍物理化学知识？小许老师的学生这么幸福吗？
弹幕上不知道是哪个学校的学生恨铁不成钢的说了一句：【我们学校的老师能不能也来小许老师这进修一下？】
【同意，我们学校的老师从来没有讲得这么详细过！小许老师这也太牛了！】
【这个揉面好细致，我听完感觉我的脑子好像会了！】
底下有个弹幕反驳：【脑子会了！但是我的手有它自己的想法！】
「你们怎么看？」
桂城大学的老师看著旁边的看得沉默的教师，忍不住问：「我觉得我们可以选择许舟的游学，你们觉得呢？」
许舟都专业成这样了。
这还有什么好犹豫的？
开团没秒跟，好歹第二秒跟上啊。
…
其他老师毫不犹豫的支持。
「我觉得没问题！」
「小许老师的这些知识都很专业，而且他一看就是真的有干货的。」
几个老师眼中满是敬佩：「我们脑海里的很多知识是散的，而他的似乎是一个整体，很厉害。」
「在讲到了这个知识的时候，能连带著讲到那个，是完全碾压级别的知识储备。」
有这样的人在。
当然是选择他所在的地方去游学！
而且还得快点去！
再不去排不上队了！
随著和面知识部分的结束，当直播间里，许舟讲完了和面，停下来问了一句：「大家有什么不懂的地方吗？现在可以发
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