和甲鱼壳的粉。」
甲鱼壳的粉是作为一种中药材药粉加进去的，既能增加风味，又能大补。
把三种东西都加入了肉糜里就开始搅拌。
许舟顺著一个方向搅拌，这也是为了能形成稳定的网状结构，而且要分步加入上述三种混合物。
甲鱼壳的粉并不能加得太多。
不然的话，整个肉饼会变硬。
…
而在煎的时候，许舟忽然想起了漫画里画的在煎的时候，外边的肉饼似乎套了一层什么东西。
可还没来得及问，那边的粉头发秘书就主动的拿了出来。
「还少了这个。」
「……」
许舟看过去，只见她拿过来的赫然是猪网油，是猪体内包裹内脏器官的网状脂肪组织。
位于肠系膜、大网膜及胃部与横膈膜之间。
整个形态呈镂空网状，洁白如雪，轻薄如纸，有著纤细的脂肪纤维交织著。包裹著肉饼的时候，就像给它穿上了一层衣服。
「所以这个网油慢慢融化的话，就会在表面形成密闭的保护层，能减少水分的流失，保持口感？」
许舟只是看了一眼，就大概知道这个东西是用来做什么的。
除了保持口感锁住水分之外，应该也能增加一定的风味，提供一些脂香味支持。
…
全部都处理好了之后，许舟也就拿著肉饼开始煎了起来。
接下来的步骤基本上就很简单了。
毕竟眼前这块肉饼就是所有的核心了，承载著百分之九十的风味。
剩下的这个面饼做得非常的松软，但是对于许舟来说，和面是他擅长项，完全不需要教，就能和出来完美的面饼。
滋滋滋…
肉饼在被油脂煎了之后，脂香味瞬间就飘散了出来，那黄油煎香了肉饼，表面的网状网油开始逐渐融化，油润的包裹著全部的肉饼。
洒上一些椒盐和黑胡椒。
配合著原本揉进去的高汤以及甲壳粉，肉饼的风味浑然天成，已经大成。
除了整个结合所有风味的肉饼之外，只加了一些生菜和一些姜丝，整个汉堡就已经出炉了。
「好了。」
许舟把汉堡递过去：「尝尝看？」
…
接过汉堡之后，粉头发秘书小心翼翼尝了一口。
先是只尝了一下面饼。
轻轻咬下去。
面饼松软极了，像是咬到了上好的松糕，柔软得像云朵，吞咽下去时候，那面团还带著淡淡的甜味。
「这个面团醒发得很好！」
「哪怕只是这个面团都
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