「活鱼主题比赛现场」
帅启星将鱼面端上桌。
清澈的汤汁，搭配一点简单的时蔬，一碗宽面看着简简单单和鱼毫无关系，但实际上却充满了鱼的味道。
五位评委各自盛了一些放入嘴里品尝，在感受到鱼肉的鲜嫩后也是点了点头。
沉浸了约莫十几秒，坐在右手边的第一个评委拿起了打分器。
【89分】
而后其他评委也逐步跟进，【89】【88】【87】【90】。
分数在87~90之间波动，很明显能看出评委对这道料理还是很满意的。
看到【443】的总分，帅启星也是露出了微笑。
在他看来，这道鱼面融合了他近两年的思考与积累，特别是速成敲鱼的手法，私下更是做过多次改良。
就连他爸帅小剑都不知道，帅启星对于「敲」还有这样的研究。
想着夏鸣当时在比赛中做的那个猪排，帅启星眉头微挑。
“虽然不知道你运用了什么技巧，但就凭我这碗鱼面，在这么短的时间内，你压根不可能存在翻盘的机会！”
其实上一轮的时候，帅启星就对夏鸣很有意见了。
因为夏鸣当着他面拿走了紫菜，导致后面他料理缺了一味，致使最终评分有所下滑。
他知道这东西是谁先拿到算谁的，但他从心底觉得，夏鸣还是运气太好了，能拿到那么高的分，上一轮更多是占了食材的优势。
“要是给我那么多材料，别说是拿95分了，就算是98分我都能拿出来！”
赛后他刷到了夏鸣的红烧肉，认为从卖相上来，不如家里他爸做的「帅氏红烧肉」。
所以在他看来，更多是因为缺乏味型，所以评委对于一开始就上的红烧肉比较宽容。
反正从视频里面收集到的操作步骤来看，他个人是认为夏鸣不如韩天衍。
看到了一旁自己立着的分数，暂居第一的帅启星回头望向夏鸣那边，眼神中多少带了一丝炫耀。
夏鸣却是理都懒得理他，因为在他将鱼面端上桌子的时候，夏鸣就发现了他鱼面的问题。
“以为用碾赶的手法掩盖时间和力道的不足就够了吗？”
“这个帅启星，应该是偷偷练的这手，不然就以帅小剑那眼力，肯定一下就能看出关键问题。”
【敲鱼面】
核心自然在一个敲字，鱼肉纤维未完全被锤断，会导致入口后有细微的渣感。
帅启星应该是从哪个师傅那学过流程，但应该教授的
本章未完，请点击下一页继续阅读！