因为天气越来越凉了，为避免吃螃蟹性寒伤脾胃，宁程氏只简单做了一小锅花雕蒸螃蟹，给蜜宝暂时解解馋。
她重点做了爆炒黄鳝。
在井边打了一大桶水，她先利落地杀了一筐黄鳝，去掉了鳝骨与头尾，再将鳝鱼血迹与白膜洗干净，剁成一条一条的鳝鱼段。
紧接着她再动作利索地准备了洋葱藤椒蒜末姜末等作料，和洗干净的蒜苗作为配料，再让早秋将大灶的火烧得旺旺的，将大锅烧热了加入热油。
她再用了葱姜蒜等作料香锅，再依次放入洋葱、藤椒和蒜薹，最后将鳝鱼段放入油锅中爆炒。
最后她用了花雕与白醋去腥，又加入盐酱油调味。
鳝鱼被爆炒至表面变色后，散发出香味后，一道色香味俱全的爆炒鳝鱼就做好了，放在白生生盘子里格外诱人。
因为是热油锅爆炒的菜，厨房里不断传出噼里啪啦声响，传出鳝鱼勾人的肉香味，惹得在外等候的人都鼻子直动。
别说是蜜宝和四头俩小朋友了，连宁张氏和宁五姑娘都馋得要流口水了。