边冲一冲，再回来用温水、肥皂洗。洗干净了挂在炉子边烘干，不能晾在室外，会落煤灰和沙尘。
吃完饭几人分头上班，田蓉先是把何华安包好，只露眼睛和嘴巴，然后绑在身前，再穿上一件棉大衣，把他藏在衣服里。何雨柱骑着车，全程预警雷达开启，先把母子俩送到火车站，再去轧钢厂上班。
转眼又到过年了，这一年全市人均只发了8两肉票，为了让老师和老丈人家过个好年，他给每家的年礼都是10斤腊肉、10斤香肠、一罐油还有鸡鸭鱼、狍子肉。
他都是晚上用麻袋去送，以两家大人的生存智慧，当然也不会大张旗鼓地吃，只会或煮或蒸，把这些肉食悄无声息地就消灭掉。
除夕这天恰好是星期天，一家人都没上班，何雨柱吃完早饭就开始准备年夜饭了。今天准备做点好菜，反正是在屋里做，别人也不会来串门，传出一点点味道是没关系的，谁过年不吃顿好的呀。
年年有余嘛，鱼是要有一条的。为了方便媳妇，吃鱼不用挑刺，今天做一条三鲜脱骨鱼。鱼是一条3斤重的鳜鱼，空间小湖里养的，拿回家前就在空间里把鱼骨取的干干净净。
奢侈版的灌汤黄鱼用的是海里的大黄鱼，丐版的三鲜脱骨鱼一般用的是鲤鱼，但何雨柱没材料做灌汤黄鱼，又觉得鳜鱼比鲤鱼好吃，所以取个折中。
火腿、鸡肉、河虾都是空间产的，香菇是买的，干笋是他年初在空间里挖的冬笋做的。今年可以再做一点，但鲜笋是不方便拿出来吃的。
鱼腌制去腥后用热油紧皮，之后灌入炒好的汤汁，用虾馅封口，再上锅蒸。因为是鳜鱼，最后一步没用炖而是用了蒸，整体做法更靠近灌汤黄鱼，只是各项材料差很多。
鱼上锅蒸之后，再做一个干炸丸子。野猪阉割圈养之后也有板油和肥膘了，所以炸丸子用的瘦肉和肥肉都不缺。这道菜最简单，馅儿剁好了调好味下油锅炸就行。多年的经验再加外挂，控制火候也很简单。
丸子特意多炸了点，因为油炸食物确实太吸引人了，馋嘴的姑嫂俩人就在边上等着边炸边吃呢。而且干炸丸子耐放，多炸点可以吃几天，就跟南方地区过年炸酥肉一样。
丸子炸好再做个小鸡炖蘑菇，鸡用野鸡，野鸡肉柴但是炖汤更香，蘑菇用空间里自己长的野生榛蘑。小鸡炖蘑菇开炖的时候鱼也蒸好了，用那个炉子炒一个葱爆狍子肉
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