不用太急著出菜。
拿地需要耐心，前期准备工作也得做足，心急吃不了热豆腐。」
相比稼依菜场，新菜场同样面临不少困难，其中之一仍然是人员不足。
培训速度赶不上扩张速度。
外部招聘基层管理人员也实在没必要，不符合企业文化，先说一条，买房了么？
所以缓一点，给王晓东多一点招聘技术人员和培训基层管理的时间。
也让戚永锋有更多的准备时间，期间还能多去稼依菜场学习经验。
至于货源，粤旺旗下有个绿田农业，有1000亩基地。
同时，今年连州也又新建了1000亩迟菜心基地。
另外，还有订单种植基地做补充。
货源暂时没有大问题。
建大型粤菜菜场也确实急不得，国内目前也应该只有易定干有完整操盘经验。
从陆良离开时，陈家志也和易定干通了电话，让其支援戚永锋。
「这没问题，包我身上。」
易定干一口应下，转头又顺势提起另一件事。
「上次你提的温差太大对蔬菜也有不利影响，菜场研究讨论了一下，总结出了些观点，你听下有没有道理。
就和人在温差变化较大时容易感冒一样，蔬菜也很容易「感冒』。
轻的时候他自身能调节过来，乃至有利于积累糖分，口感更好。
但一旦过重，蔬菜抵抗力就会丧失，容易发生病变。
比如，黄瓜容易裂果；叶菜的色泽深绿发黑，给人的感觉就是蔬菜特别的老，不美观影响品质，乃至直接被冻伤，此时就更应该加强肥水管理……」
温度失衡是蔬菜生理性病害发生的核心诱因。
在广东面临的是高温失衡。
而云南的温差大则属于低温失衡范畴，有很多预防和补救措施。
但陈家志没想到，他只是提了一次，稼依菜场就能自行深入研究到这一步。
有理论，也有实践经验。
陈家志切身感受到了长久以来坚持培训的作用。