饭桌前，满心期待地掀开第一个菜盘，一碗汤年糕，掀开另一个，一碟十锦菜。
捻起一撮放进嘴里，抽出压在碟子下面的字条，上面写着两竖字——写于十一点三刻，超过半个小时才看见，年糕自己热一热，假如不会，饿着。明天下午会有人上门安装热水器，在家等着。
“没了？”
张爱玲将字条翻了个面，没看见还有其他字，心里顿时空落落的，“没说什么时候再来呀。”
此时。
冼耀文正坐在友谊戏院的泡吧里，一张位置最差的小圆桌前，边上坐着喝柳橙汁的柳婉卿，以及吃泡面的冼骞芝。
正月初三，宜开业，泡吧在昨日开业，适逢喜庆之日，两元钱一碗的泡面，一元钱一杯的鲜榨果汁，依然挡不住顾客光顾的热情，17张桌子都坐着人，不是小家庭就是情侣，最低消费五元钱，就是冼耀文他们这桌——一碗泡面、三杯果汁。
一个“苏格兰侍应生”已经朝他们看了几次，用眼神催促他们吃完赶紧滚。
一如当初的设想，侍应生都是从英国招的，一共招了四个，三个华人和苏格兰妓女的后代，最后一个也是苏格兰妓女的后代，爸爸是谁搞不清楚，只肯定另一半是白人血统，平时混在华人区。
不管是什么血统，总之是四张非常英国的白人面孔，个个会说英文又能听懂中文，与顾客沟通一点问题没有，只需注意掩饰中文水平，口音故意拗口一点，顾客就能收获最大的情绪价值。
白人侍应生提供的情绪价值以及媲美凤髓龙肝的泡面，泡吧的生意兴隆是理所当然。
何况四个侍应生的待遇是保底加分红制，日薪2.5元，每月全勤保底发放120元，当店铺月利润超过4800元，四人可共同分享纯利润的10%（扣除保底成本）。
简而言之，四个人既是员工又是股东，生意越好拿的越多，而且店铺的各项开支对四人都是真实公开的，不含一点水分，只要脑子够灵活就应该生出自立门户的念头。
“老爷，这里生意不错，一天多少流水？”
“不知道，我没问过。”冼耀文用手帕擦拭冼骞芝溅在胸口的汤汁，然后将手帕摊开挂在她的领口，照顾好小丫头，接着对柳婉卿说道：“开这家店的主要目的不是为了赚钱，客人多就好，营业额没那么重要。”
柳婉卿指了指冼骞芝的面碗，“为了推广这个？”
冼耀文颔了
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