我给你一笔钱，你把这个事情操办起来吧。不着急找铺位，先四处转转，百货公司啦，戏院啦，办馆啦，人民超市啦，买买东西，熟悉一下香港。
遇到能聊的陌生人，你可以跟人说你刚从新加坡过来，想品尝一下香港的美食，问问人家有什么好推荐。
虽然我跟你说过娘惹菜馆亏本也没事，但要是真亏本，时间一久，你的精气神就没了，做起事来只会无精打采，只有赚钱，你才有劲头把事情越做越好，精神上才会愉悦，获得成就感，觉得自己在做一件有意义的事。”
蔡金满一侧身，歪躺进冼耀文怀里，“老爷，我不知道饭馆怎么开。”
“不知道可以学，两种途径，第一种是我帮你安排到一家餐厅做事，从洗碗、洗菜、跑堂、采买、算账、经理一步步熟悉。
这种途径的好处是你可以轻松点，但你看到和学到的东西很可能是走样的，因为没人敢真拿你当伙计使唤。
第二种是你换身衣服，到街上看贴在墙上的红纸，从中找到饭馆招工的信息，跑上几家总能找到肯请你的人。
别去太小的馆子，至少要去不止一个伙计的饭馆，开饭馆的老板大多都是孤寒鬼，就是小气，一个伙计做不死，绝对不会请两个，能请两个伙计，说明生意很好，自然有值得学习的地方。
二来，你也有交流的对象，可以听听伙计是怎么骂老板的，想想哪些引起了你的共鸣，然后再把你自己代入到老板的角色进行思考，伙计骂的那些能不能以及有没有必要进行改善。
这种途径的坏处是很累，而且没有机会接触你本职之外的环节，好处是能接触到最真实的一面。
或许可以把两种结合起来，这样你能非常全面地了解一家饭馆如何运作。
当然，还有一种更轻松的办法，在失败中总结经验，你不用去吃苦受累，直接把饭馆开起来，从门可罗雀做到歇业，总结一下你失败在哪里，然后换个地方重新开一家，再歇业，再总结，一次又一次，总有一次你能摸到门道。”
蔡金满嘻嘻一笑，“老爷，最后一种办法要亏多少钱才能学得会。”
“钱是小事，一家不大不小的饭馆一两千绰绰有余，我给你准备20万，你可以折腾一百次。做生意不是做科学实验，同一个坑连续摔五次以上就该考虑止损放弃，而且，你也很难坚持一次又一次失败，连续失败两三次，你就会开始
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