饨更细嫩爽滑，连汤带水一起吃，故此也叫汤包。”
帝圣心点点头，琢磨着以后用甜汤配这种汤包试试！
林东方取出一个空心擀面杖说道，“这一步就没什么好说的了，准备一些淀粉，擀开后抹一层淀粉，然后折叠继续擀，什么时候面皮薄的能透光看到字了，什么时候算好。”
擀面是面食基本功，御厨们压力不大。
“这面一开始和的时候水就不是很多，又在擀开的时候涂抹了许多淀粉，故此现在水分含量极低。”
“要想知道这面皮能不能隔夜不粘连，最好的办法便是点燃一张试试。”
林东方切下一小块面皮，弹出一缕火苗落在上面。
面皮缓缓燃烧起来，像是秋天刚落下来的黄叶一样，燃烧的并不激烈。
“啊这…”
几位御厨瞪大了眼睛，这面皮的标准还挺高！
“包就没啥讲究了，怎么包都行，但馅料不能多，筷子头那么多就行了。”
右手筷子头沾上一点肉馅，在左手的汤包面皮上一点，一攥，一个汤包就包好了。
旁边的大锅里水正开，锅边一个个大碗，碗里是一些酱油、猪油和葱花。
一勺热水入碗，激发出这些配料平凡但耐人品味的香气。
“汤包下锅数上五个数就可以出锅，千万不能太久了，不然就散了。”