以上，看肉质能不能上拍。
其他普通蓝鳍金枪和黄鳍金枪可以走郑寿的寿司店和海港渔村酒楼的路子，金百万和天猫生鲜那边也能消化一部分。
处理完围网中的金枪鱼，水手们开始打扫残局。
高压水枪在甲板上冲刷着残留的鱼鳞和血迹，白色的水柱贴着钢板表面推进，把带着盐分的泡沫推入船舷的排水孔，混入海水中，迅速消失在深色的海面下。
李梁蹲在船舷边沿，用一块湿布擦拭吊臂挂钩上的黏液，边角处残留的鱼血在湿布擦过之后被稀释成一层淡红色的薄膜。
周明义推着空板车回到储物区，把板车靠墙放好，然后把散落在附近的一卷备用绳索拣起来，盘好挂回挂钩上。
林永福把冲洗干净的钢缆盘回绞盘，用一把铁钩把盘卷边缘的线头挑整齐，确认没有缠绕或打结后，才把铁钩放回工具架上。
厨房里，林子衿正在案板前处理晚上的食材。
案板上摆着今天刚入库的一尾蓝鳍金枪鱼中段，大约十来斤，鱼皮在灯光下泛着深蓝色的光泽，切口处露出了均匀的浅红色鱼肉，纹理清晰，脂肪层分布均匀，在刀刃的反光里呈现出细腻的霜降纹路。
灶台上另一口锅里已经烧了半锅水，几片姜和葱段在水面上浮浮沉沉，旁边还放着几根洗净的干辣椒和一把花椒，盛在洗净的白瓷碟里，瓷面在灯光下反射出暖白色的光泽。
林子衿先把金枪鱼中段按部位分开，鱼腹肉质厚实、适合煎制，鱼柳部分适合刺身，鱼骨部分留作熬汤。
她拿起一把宽刃菜刀，先沿着鱼脊线划开，把鱼腹和鱼背分开，再沿着骨缝把鱼柳完整地切下来，整个过程相当顺滑，鱼骨的表面没有残留过多的碎肉，断面也相当平整。
她把鱼柳放在案板一角，用保鲜膜盖住，放进冷藏柜，然后拿起鱼腹部分开始切块。
锅里的油已经热了，林子衿夹起几块金枪鱼腹肉，小心地放入锅中。
油面很快沿着鱼块的边缘冒出一圈细密的气泡，发出持续的吱吱声响，像是水珠滚过热锅表面时被高温蒸发的声音。
她翻转鱼块时手腕轻轻一翻，让鱼块的另一面也均匀地接触油面，煎到表面微焦时才夹出来，放在铺了吸油纸的盘子里。
油烟从锅沿升起来，被抽油烟机吸走大部分，但还有一小部分沿着通风口的边缘渗出来，在食堂里留下迷人的油脂香气。
刺身拼盘是另
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