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姜知云在锅中热水的时候，就把摘来晒干的辣椒，直接丢进灶台的柴火里高温烘烤，刨出来后搓碎，用焦香味直往鼻子里钻。
闻着这味儿，张氏就咽了咽口水：“云娘，今日要做什么啊？”
“这个辣椒蘸料，到时候可以带过去给谢书珩他们蘸我做的小食吃。”
“至于我要做什么，母亲等会儿就知道了。”
看着锅中的水烧热，而后云娘把方才张氏洗干净皮的土豆放进去锅中煮熟。
煮得外面的皮撑开，有无数裂纹出来，土豆的香气四溢。
全部煮熟的时候就捞出来，二人一起把皮剥开。
而后云娘把前两日去石坎场买了一块精巧的石舂，比研钵大一些，这会儿刚好就可以拿来把这些土豆切碎。
将煮熟的土豆捣成泥，捣碎的土豆再放上小葱，葱的味道配上土豆的香味，瞬间就让人馋了。
而后瞧着差不多了，再掺入面粉捏成小圆饼。
一开始张氏捏得歪歪扭扭的，后来云娘耐心教了几遍，她也学不会。
干脆就在旁边看着云娘弄。
云娘让她烧油，刚买的香油只剩下半桶了。
云娘做菜什么都好，就是伤油伤菜。一开始张氏怎么都舍不得，现在看着顶多觉得心疼，想想好吃的，也没有那么抠门了。
瞧着火候差不多，这锅也用了比较厚的一柄。
而后开烙。
烙成两面金黄、外脆里软的土豆饼。
张氏和云娘当即就各自吃了一块，酥酥脆脆，最后再来点辣椒面，绝了！
云娘做好土豆饼，而后让张氏守着炸，多炸一些放在家中吃也不错，反正她买了一口袋的土豆，足够了。
云娘瞧着昨日才买的肉，叶七站在门口，塞给自己的嘴巴满满一块土豆饼：“肉是不是也要这样做？”
显然，正在长身体的小少年，对吃肉更感兴趣。
云娘摇了摇头：“不，我做出来的肉，比土豆饼好吃。”
这会儿别说张氏，叶七也洗了一把手，过来帮着云娘把肉放在了砧板上。
云娘拿起菜刀，十分利落地把这一块肥瘦相间的肉，切成一块块恰到好处的肉条。
切好之后放盐，而后再加上蛋清，蛋黄挑出来。一同腌制半个时辰。
肉腌制好之后，云娘再将面粉、淀粉、蛋清一起放入碗中，利落的搅合，弄成面糊糊的形式，要把每一个面粉疙瘩都打开。而后一同放进去腌制好的肉中。
搅拌均匀之后放在油锅中煎
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