山羊赛跑大赛的余温持续了四五天还没有散去，走在卢尔马兰的街道上，还是能听到参与其中的村民给遗憾错过的村民讲，那天有多么多么的有意思。
有意思的不止是比赛和赚到了钱，还有大家聚到一起疯狂的情形。
就连罗南都久久没有从博尼约的余韵中脱离，好几次躺下，眼前就出现了羊圈里那些骑手的可笑样子。
不过罗南的注意力很快被吸引走了。
因为斯特斯加的酒窖验收完成，可以投入使用。
在卢尔马兰政府告知斯特斯加的酒窖可以提前竣工投入时，包括罗南在内的许多人都持‘悲观’态度。
别看粉红酒卖不上什么价，还总被本地人瞧不起但储藏粉红酒的酒窖，比储存红葡萄酒和白葡萄酒的酒窖要求更高，建设起来更加困难。
粉红酒是所有葡萄酒中最‘娇贵’的类型之一，这种酒对避光和防止氧化等条件的要求达到了极致。
以最常见的三种葡萄酒红、白粉为例，不同酒品类在搭建酒窖时的核心目标完全不一样。
红葡萄酒酒窖的设计核心是‘减缓酒成熟’，越陈年的越好，因此更加注重酒窖环境的稳定性。
除了极高端的白葡萄酒有一定陈年属性，绝大部分白葡萄酒喝的是新鲜口感，设计酒窖会考虑于‘易取拿’。
而粉红酒几乎没有陈年潜力，有人说‘粉红酒是葡萄酒中的新鲜浆果’，酒窖的作用是提供最精心的呵护。
要多么精心的呵护呢？
先说温度。
普罗旺斯红葡萄酒的酒窖温度通常设定在12°C-18°C，其他地区因环境不同，温度范围还会上下调整，因为红酒储存的关键是让酒缓慢成熟，发展出更复杂和多样的香气。
白葡萄酒有尝鲜的特色，因此酒窖温度更低，以保存果香和酸度，普罗旺斯白葡萄酒庄的酒窖通常会将温度设置在7°C-13°C这个范围里，但更加高纬度的白葡萄酒产区有可能会把储存温度再下降个3-5度，只要能起到低温保鲜所用，温度范围还是很广的。
而需要极度保鲜的粉红酒对酒窖温度有非常严苛的要求，无论在哪个产区、也无论纬度多少，都只能在9°C-12°C这几度范围内，高了低了，都有氧化风险，那会破坏原本的浪漫粉色，向无色或者棕色发展。
除了对温度有极致的要求，粉红酒酒窖对避光性的要求也是最高的，红葡萄酒和白葡萄
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